文档介绍：来，到青岛吃螃蟹青岛吃螃蟹

　　来，到青岛吃螃蟹
　　山东省青岛市第二试验初级中学周艳
　　我的故乡青岛是一座漂亮的海滨城市，这里盛产多种美味的海产品，有海参、鲍鱼、对虾、黄鱼、刀鱼、螃蟹、蛤蜊等等，真是数不胜数。其中，我最喜爱的是会场梭子蟹，也就是青岛人所说的会场螃蟹。会场螃蟹产自青岛东部城郊一个叫会场村的地方。那里的海域风平浪静、水质清澈、盐分适中，很适合梭子蟹生长。会场梭子蟹个头巨大，成年螃蟹的体重可达成五百克以上，一两千克的也很常见。和其它海域出产的螃蟹相比，会场梭子蟹最大的特点是蟹足很长，单侧蟹足能够达成身体宽度的两倍长；一只五百克左右的螃蟹，两侧的蟹足展开后，宽度能达成四十公分以上。
　　每十二个月中秋前后，是会场螃蟹大量上市的时候。远近食客纷至沓来，到会场村品尝这人间难得的美味。
　　今年九月下旬的一个周末，我也有幸到这里来大饱口福。在会场村的一家农家饭馆里，我目睹了老板娘从宰杀到蒸煮梭子蟹的全过程。梭子蟹的身体像一只梭子，外壳呈青色，上面有暗红色的斑块和白色的斑点，腹部雪白，双腿被橡皮筋缚住，动弹不得，嘴吐白沫，两只眼睛突出来，一副可怜相。老板娘抓住蟹体，拿一把锋利的锥子插进梭子蟹的口腔，搅动几下，梭子蟹就一命呜呼了。
　　“阿姨，你为何要杀死蟹子？直接蒸煮不行吗？”我好奇地问。
　　“能够，但直接将活蟹子下锅，它会挣扎，蟹足会掉下来，十分难看，影响客人的食欲；而且，有些客人还会认为我们拿死蟹子充好呢！因此，我们全部先杀蟹子，再蒸煮。”听了老板娘的耐心讲解，我才恍然大悟。剪除梭子蟹身上的橡皮筋，再清洗后，锅里的水也烧开了。老板娘把梭子蟹用大火隔水蒸煮，不一会儿鲜美的蟹味飘出来，让人垂涎欲滴。半小时后，一只只橙红色的梭子蟹上桌，色香味俱全，令我口水直流。
　　吃螃蟹可是个技术活。对于不常吃螃蟹的人来说，一只大螃蟹摆在眼前时，往往不知从哪里下口；很多在海边长大的人吃螃蟹的方法也很拙笨，她们往往先把蟹腿拧下来，一只一只吃掉，然后再吃身体，这么费时又费力。
　　其实，相对正确的吃蟹方法是这么的：首先去除脐盖，从脐盖处把螃蟹壳和身体掰开，趁热先吃蟹壳内的蟹膏、蟹黄——往蟹壳内倒入一点儿姜汁醋，用小勺把蟹膏、蟹黄一点儿一点儿挖出来，吸吮，又香又鲜，美味极了！不过，我的习惯有些不一样，我喜爱直接拿蟹钳替代勺子，这么吃起来感觉更快乐。对了，我刚刚提