文档介绍：柑橘类水果入菜 增香保健有新意|柑橘类水果
柑橘类水果&水产类——清新去腥妙滋味 柑橘类水果可解除肉类、水产的腥膻之气，还能使食物的肉质愈加细嫩。 煎橙汁鳕鱼
橙：生津止渴、助消化、和胃
原料：鳕鱼2块、橙1个
腌制辅料：生抽10毫升、白葡萄酒10毫升、白糖适量、姜3片、葱一小段
辅料：鸡蛋1个、一般面粉80克、面包糠80克、柠檬汁
做法：、切块，用生抽、白葡萄酒、白糖、姜片、葱段腌制20分钟左右。
，先沾一层薄薄的面粉，再裹一层蛋液，放在面包糠里滚一圈。将全部鳕鱼块按此步骤裹好面粉、蛋液、面包糠，备用。
，小火加热后，放入鳕鱼块，小火慢煎。煎制时要常常翻面，煎到四面金黄色即可。
，取其橙汁及果肉。
，橙汁倒入锅中加热。撒一点白糖及食盐，再倒入一点湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可盛出。在熬好的橙汁酱中挤入半个新鲜柠檬的柠檬汁，搅匀即可。
，看成鳕鱼块的蘸料，或直接淋在鳕鱼块上全部能够。
健康链接：澳大利亚专题研究称天天吃一个柑橘类水果，能够使患口腔癌、喉癌和胃癌的几率降低5 0 %。柑橘类水果能经过本身所含的抗氧化剂来保护大家的身体、增强免疫力，抑制肿瘤生长，促进癌变细胞正常化。
烤柠檬香烤鲈鱼
柠檬：化痰止咳、生津、健脾
原料：鲈鱼1条、柠檬1～2个、葱段、姜片
调料：料酒15毫升、蒸鱼豉油15毫升、盐2克
做法：、内脏后洗净，在鱼身正反两面各划三刀。将盐抹在鱼的两面，涂抹均匀。
。将三分之一的葱段、姜丝连同柠檬片塞入鲈鱼肚子。在鲈鱼的正反表面，各刷一层食用油。
，折成长方形盒状。在锡纸里平铺一层姜丝、葱段、柠檬片，倒一点料酒。
，在鱼的正面再铺一层柠檬片。
，将烤盘连同鲈鱼置于烤箱内，在鲈鱼的表层再覆盖一层锡纸，180度上下火烤25分钟左右。
，趁热浇上一层蒸鱼豉油，撒些葱丝或红椒丝装饰即可。
家常小菜的完美变身
“废料”也是宝：肉末柚子皮柚子皮：疏郁、理气、化痰
“吃完柚子剩下的柚子皮，扔掉太可惜了！柚子皮有很好的保健效果，只要经过简单处理，煮着吃或炒着吃，全部是相当美味的。”美食达人：爱厨房
材料：柚子皮半个、瘦肉80克、生姜、大蒜、葱、鸡精、淀粉
做法：，放入锅