文档介绍:姜的功效作用禁忌和食用方法姜的功效和作用及禁忌
大家喜爱在做菜时放部分生姜来提味,生姜除了能够做菜、去痘印、擦头皮、泡脚外,还有哪些功效和作用呢?下面是xx整理的姜的功效和作用及禁忌,一起来看看吧。 姜的功效
成份:姜***、姜醇、姜酚。
性味:味辛、性微温。
归经:归肺、脾、胃经。
功效:发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,尤其对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药品中毒有解毒作用。 姜的作用
1、促进食欲、促消:口嚼生姜,可引发血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,促进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2、可作镇吐:有末梢性镇吐作用,有效成份为姜***和姜烯***的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也能够放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。 生姜为止呕药,可单独应用,诊疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。
3、活血驱寒:对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表,关键为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药品。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。
4、杀菌作用:体外试验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有显著的抑制作用。
5、助阳作用:按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在东坡杂记中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有部分名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。
6、解毒作用:生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引发的喉哑舌肿麻木等症。所以在炮制半夏、南星的时候,常见生姜同制,以减除它们的毒性。 姜的食用禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜爱削皮,这么做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗洁净后即可切丝分片医`学教育网整理。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,全部不宜长久食用生姜。
3、从治病的角度看,生姜红糖水只适合用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发烧的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于诊疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引发的呕吐,对其它类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一个毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。烂姜不烂味的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,大家轻易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,依据热者寒之的标准,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。 姜的食用方法
(1)生姜汁,将生姜洗净后打烂,绞取其