文档介绍：香菇的功效和作用禁忌香菇的功效和作用禁忌事项和做法大全
香菇是世界第二大 食用菌，也是中国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一个生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。那么香菇到底有什么功效和作用呢?下面xx为大家介绍香菇的功效和作用及禁忌，还有做法，一起来了解吧。 香菇的功效
成份：香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)。
性味：性平、味甘。
归经：人肝、胃经。
功效：含有多个维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提升机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起诊疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。 香菇的作用
1. 提升机体免疫功效：香菇多糖可提升小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功效，还可促进T淋巴细胞的产生，并提升T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生含有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起诊疗作用，又可用于消化不良、便秘等。还含有多个维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提升机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起诊疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。
：当代研究证实，香菇多糖可调整人休内有免疫功效的T细胞活性，可降低***胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用。 香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉和香菇食物相克，不宜和鹌鹑肉同食，不然可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
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4. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质全部溶在水中;
5. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;
6. 假如香菇比较洁净，则只要用清水冲净即可，这么能够保留香菇的鲜味。 香菇的做法大全
香菇炒鸡蛋
做法
，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条;
，大蒜剥好切片;
，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香;
，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透;
，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出 。
香菇豆腐鲫鱼汤
做法
，擦干身上的水分;
，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可;
，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟;
，在炖10分钟，加盐出锅。
香菇炖鸡
做法
;鸡腿、香菇和