第05章脂类代谢.ppt

文档介绍：目录第五章脂类代谢Metabolism of Lipid目录脂类概述脂类概述脂肪和类脂总称为脂类(lipid) ) 脂肪(fat):三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯(triglyceride, TG) 类脂(lipoid):胆固醇(cholesterol, CHOL) 胆固醇酯(cholesterol ester, CE)磷脂(phospholipid, PL) 鞘脂(sphingolipids) 分类分类定义定义目录甘油三酯甘油磷脂(phosphoglycerides)胆固醇酯FA胆固醇脂类物质的基本构成脂类物质的基本构成FAFAFA甘油FAFAPiX甘油X = 胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等目录CH2CHCH2OOOCO(CH2)mCH3CO(CH2)nCH3POOXOH甘油三脂X X = 胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等甘油磷脂CH2CHCH2OOOCO(CH2)mCH3CO(CH2)kCH3CO(CH2)nCH3CH2CHCH2OHOHOH甘油目录鞘脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FA PiX鞘氨醇FA 糖鞘氨醇目录1. 维持生物膜的结构和功能2. 胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等3. 构成血浆脂蛋白生物膜、神经、血浆5﹪类脂类脂糖酯、胆固醇及其酯、磷脂1. 储脂供能2. 提供必需脂酸3. 促脂溶性维生素吸收4. 热垫作用5. 保护垫作用6. 构成血浆脂蛋白脂肪组织、血浆95﹪脂肪脂肪甘油三酯生理功能分布含量分类脂类的分类、含量、分布及生理功能目录游离脂肪酸(脂酸)的来源游离脂肪酸(脂酸)的来源自身合成以脂肪形式储存,需要时从脂肪动员产生,多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。食物供给包括各种脂酸,其中一些不饱和脂酸,动物不能自身合成,需从植物中摄取。*必需脂酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素,不能自身合成,需从食物摄取,故称必需脂酸。目录第一节不饱和脂酸的分类及命名The Classification and Naming of Unsaturated Fatty Acids目录单不饱和脂酸多不饱和脂酸含2个或2个以上双键的不饱和脂酸不饱和脂酸的分类不饱和脂酸的分类目录△编码体系从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序ω或n编码体系从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序系统命名法标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。不饱和脂酸命名不饱和脂酸命名