文档介绍：河北省城镇居民畜产品消费结构分析和预计城镇居民消费结构分析
摘要：以河北省城镇居民为例，经过分析～２００９年河北省城镇居民关键畜产品消费情况，利用一元线性回归模型对数据进行了整理分析，提出了增强居民的营养安全意识、优化肉类生产结构、创新畜产品深加工等提议。
关键词：畜产品消费；消费结构；一元线性回归模型；河北省
中图分类号：Ｆ３２６．３文件标识码：Ｃ文章编号：0439－８114２０1204－0855-03
２０世纪８０年代以来，因为经济的发展和收入水平的提升，中国居民的畜产品消费结构发生了重大改变，人均畜产品消费数量有了显著增加，其中对肉、蛋、奶等不一样种类的畜产品的消费数量展现出不一样的改变趋势。科学、合理、营养和健康的消费方法逐步成为大家的消费理念。
１数据和分析方法
～２００９年城镇居民人均可支配收入由９ １０７．０９元提升到１４ ７１８．２５元。伴随收入水平的提升，城镇居民对畜产品消费量也不停增加，其中，猪、牛、羊肉消费在不停增加后，因为２００７年猪肉价格的大幅度飘升，带动其它肉类价格一度上涨的特殊时期，居民缩减了对猪肉的消费，猪、牛、羊肉消费均出现降低势头。对于鲜蛋消费，城镇居民人均消费基础稳定在１５ ｋｇ左右［１］，详细消费情况见表１。
２关键畜产品消费和城镇居民收入关系的量化分析
河北省城镇居民关键畜产品消费的改变趋势表明，伴随收入水平的不停提升，城镇居民的关键畜产品消费也发生了显著改变，居民畜产品消费结构发生了显著改进。
２．１关键畜产品消费的弹性系数分析
消费弹性系数是消费增加速度和国民经济增加速度之间百分比关系的指标。它等于商品消费量年平均增加速度和均增加速度之比。通常而言，需求富有弹性的商品，弹性系数大于１；而缺乏弹性的商品，弹性系数小于１。生活必须品的需求弹性系数较小，而奢侈品的需求弹性系数较大。为了分析关键畜产品消费和收入的关系，用～２００９年城镇居民收入和畜产品消费资料，分别计算出城镇居民关键畜产品消费的弹性系数如表２。
表２说明伴随收入的增加，河北省城镇居民对不一样肉类产品之间的消费需求弹性不一样。现在畜产品消费已组成居民生活消费中必不可缺的食品。城镇居民的收入消费弹性系数全部小于１，尤其是家禽和鲜蛋的消费弹性系数更小，和此相比，猪肉和牛、羊肉略大些。由此说明猪、牛、羊、家禽及鲜蛋已成为城镇居民生活消费的一个很一般性的日常食品。因为关键畜产品消费需求收入弹性不一，使得各类畜产品消费比重的改变趋势也不相同，所以，伴随收入水平的不停提升，城镇居民越来越重视饮食营养，这使畜产品的消费结构不停发生改进，表现为猪肉在肉类消费中的比重不停下降，而牛、羊肉消费比重不停上升［２］。
２．２关键畜产品消费和收入的相关系数分析
为了深入分析城镇居民收入的改变对畜产品消费的影响，用～２００９年城镇居民收入和关键畜产品消费资料，建立了城镇居民收入和关键畜产品消费量的回归模型。其回归模型拟合的相关系数如表３。从表３能够看出，城镇居民猪、牛、羊、家禽和鲜蛋消费中，惟有鲜蛋的消费和居民收入的改变含有较强相关性，相关系数鲜蛋＝０．８１７ ６，鲜蛋消费的边际消费倾向为０．０７８ ４，即收入每增加１％时，鲜蛋消费增加０．０７８ ４％。其次是家禽和牛羊肉，