2021年海带的营养价值及食用禁忌-海带的营养价值.docx

文档介绍：海带的营养价值及食用禁忌|海带的营养价值

　　海带是日常生活中比较常见的一个食物，海带有什么营养?下面xx就带大家一起来具体了解下吧。
　　海带的营养价值
　　据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，关键原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，关键原因是食海带少，食肉、奶多。另据相关教授统计，终年食用海带的老年人，患病率平均低5～8%，寿命平均提升4～8岁。
　　海带别名：中医上称为“昆布”。形态特征：海带属于海藻的一类，它柔韧而长如带子，故得其名。海带叶片似宽带，梢部渐窄，通常长2～4米，宽 20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一个保健长寿的食品。
　　海带的营养分析
　　1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
　　2、海带和菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
　　3、海带是一个含碘量很高的海藻。养殖海带通常含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
　　4、海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、褐藻氨酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和碘等多个微量元素。
　　5、每百克干海带中含：粗蛋白克，脂肪克，糖57克，粗纤维克，无机盐克，钙克，铁克，和胡萝卜素 毫克，硫胺素(维生素B1)毫克，核黄素(维生素B2)毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。
　　海带和什么一起吃有营养
　　海带配冬瓜
　　海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。
　　冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不但能消暑，还有利于减肥瘦身。
　　海带和冬瓜最适合做汤，假如喜爱吃蚕豆，还能够在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其它有效营养成份，能让汤品帮助减肥的效果更强。
　　豆腐配海带
　　豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。不过，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必须的碘(每100克海带含碘24克)。
　　因为海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
　　海带的食用禁忌
　　1、吃海带后别立即品茗、吃水果。
　　吃海带后不要立即品茗(茶含鞣酸)，也不要马上吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的