文档介绍:海带的营养价值及食用禁忌|海带的营养价值
海带是日常生活中比较常见的一个食物,海带有什么营养?下面xx就带大家一起来具体了解下吧。
海带的营养价值
据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,关键原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,关键原因是食海带少,食肉、奶多。另据相关教授统计,终年食用海带的老年人,患病率平均低5~8%,寿命平均提升4~8岁。
海带别名:中医上称为“昆布”。形态特征:海带属于海藻的一类,它柔韧而长如带子,故得其名。海带叶片似宽带,梢部渐窄,通常长2~4米,宽 20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米)。海带通体呈橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉,从营养价值来看,是一个保健长寿的食品。
海带的营养分析
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带和菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一个含碘量很高的海藻。养殖海带通常含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
4、海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、褐藻氨酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和碘等多个微量元素。
5、每百克干海带中含:粗蛋白克,脂肪克,糖57克,粗纤维克,无机盐克,钙克,铁克,和胡萝卜素 毫克,硫胺素(维生素B1)毫克,核黄素(维生素B2)毫克,尼克酸 16毫克,能发出 262干卡热量。
海带和什么一起吃有营养
海带配冬瓜
海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素,对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。
冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物,这两种食物搭配在一起,不但能消暑,还有利于减肥瘦身。
海带和冬瓜最适合做汤,假如喜爱吃蚕豆,还能够在汤中加一点,蚕豆中富含粗纤维及其它有效营养成份,能让汤品帮助减肥的效果更强。
豆腐配海带
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收,阻止动脉硬化的过氧化质产生。不过,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必须的碘(每100克海带含碘24克)。
因为海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。
海带的食用禁忌
1、吃海带后别立即品茗、吃水果。
吃海带后不要立即品茗(茶含鞣酸),也不要马上吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的