文档介绍:猪肉禁忌吃猪肉有什么禁忌吃猪肉的禁忌事项
猪肉是生活中必不可少的食物,不过吃猪肉还是有讲究的,那么大家了解哪些猪肉的禁忌事项呢?跟着xx一起来看看吧。
吃猪肉的禁忌事项
忌牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,饮膳正要指出:“猪肉不可和牛肉同食”。 这关键是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
忌羊肝
中医认为,猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦,有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热,滋腻。所以从食物药性的角度看不宜一起食用。而且羊肝有膻气,和猪肉共同烹炒,轻易有怪味,所以从烹饪角度讲看,亦不适宜。
忌大豆
从当代营养学看法来看,豆类和猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常和 蛋白质 和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类和 瘦肉 、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
忌香菜
香菜又叫芫荽,能够去腥味,常喝 羊肉 同食。不过记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温,耗气伤神。而猪肉则滋腻,助湿热生痰。所以一个耗气的食物,一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。
猪肉煲做法
一、茯黄猪肉煲
材料:猪瘦肉300克,枸杞子10克,黄精50克,茯苓30克
调味料:葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、枸杞子、茯苓、猪肉、黄精洗净,将猪肉、黄精切成3厘米常小块,猪肉沥干水分后,加盐和黄酒抓匀,放置15分钟备用;
2、将猪肉放入砂锅里,加水,大火煮沸,捞掉浮沫,加枸杞、茯苓、黄精、葱姜汁,改用小火炖3小时,最终加盐调味即可。
功效:宁心益肺,养阴益脾,痞满痰湿者、中寒泄泻者不宜食用。
二、竹莲猪肉煲
材料:猪瘦肉250克,去核红枣7个,发菜10克,莲子50克,水发腐竹100克
调味料:清汤,熟鸡油,黄酒,盐
做法:
1、猪肉洗净后切块,发菜、莲子、腐竹洗净,腐竹切成小段;
2、砂锅加水,放入猪