炒着吃、炖着吃、烧着吃都不如这样吃-营养保留更多.pdf

文档介绍：炒着吃、炖着吃、烧着吃都不如这样吃 营养保留更多
肉末蒸豆腐
　　1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
　　2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
　　4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
　　6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
　　7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆
腐上，撒一层葱花就可以吃啦。
　　蒜茸娃娃菜
　　1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。
　　2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。
　　3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。
　　4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上
面。
　　5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调
味，用水淀粉勾薄芡。
　　6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!
　　粉蒸排骨
　　1、准备原料。
　　2、排骨放水中清洗干净。
　　3、捞出沥干水分，加入白酒。
　　4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。
　　5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。
　　6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。
　　7、加入糖1小勺。
　　8、然后搅拌均匀，一旁腌制。
9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放
入。
　　10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
　　11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。
　　12、将米碎倒入排骨中。
　　13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
　　14、放入盘中，放入