文档介绍：生姜的使用方法生姜有什么禁忌生姜红枣枸杞茶的禁忌
生姜在中医药学里含有发散、止呕、止咳等功效。那么你对生姜的使用方法了解多少呢?以下是由xx整理有关生姜的使用方法的内容，期望大家喜爱!
生姜的使用方法
生姜可为甜味或咸味食物比如汤类、肉类、家禽、海鲜、蔬菜、米饭、面食、豆腐、卤汁、调味汁、水果、蛋糕和饮品等调味。生姜还可用来制结果酱和糖果。生姜精油是部分啤酒和软饮料(姜汁汽水)的成份之一。生姜尤其适合和苹果和香蕉搭配食用。新鲜生姜的味道比干生姜和生姜粉要强烈，干生姜和生姜粉只是作为替换品使用。生姜粉在西方国家食用广泛，常见来为蛋糕、姜饼和蜜饯等提味，有些咖喱里面也放有生姜粉。
嫩一点的姜能够制成咸菜，在日本，腌生姜是寿司和生鱼片的传统搭配辅料。稍老一点的姜能够用来制姜汁，姜汁红茶不但能够去冷散寒，还有解毒杀菌的作用。姜汤补暖，含有预防感冒的功效，还能够使大家轻松远离“空调病”。
新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。和大蒜一样，生姜的味道浓淡取决于其加入菜肴中的时间。在烹制快结束的时候放入生姜其味道最为浓烈，假如喜爱比较温和的味道，可在刚开始烹制的时候放入。
生姜的适宜人群
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这是中国民间常流传的话，生姜的功效很多，是诊疗恶心、呕吐的良药，有“呕家圣药”的美誉，尤其是夏天，合适吃些生姜，能够抑治肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
中国自古以来就是“生姜治百病”的说法，是中国中医关键的药用食材。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲惫、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃促进食欲的作用，但姜并不适合全部的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。
宜食：姜适宜伤风感冒引发的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰和胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻;也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒，口舌发麻之人食用;还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。注意：生姜红糖水只适合用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发烧的患者。
忌食：忌吃烂生姜;阴虚内热、内火偏盛之人忌食;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用;孕妇忌食;忌食用过多，不然易生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症。另外，鲜姜汁可诊疗因受寒引发的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
生姜的食用禁忌
姜素以药食俱佳见称，常常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人群是绝对不能吃。一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，轻易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，因此秋季不宜吃姜。此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等症状。
阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，全部不宜长久食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发烧，手心有汗爱喝水，常常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
1、不要去皮。有些人吃姜喜爱削皮，这么做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝