文档介绍：粟米忌廉汤有营养的做法_粟米忌廉汤的做法
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粟米忌廉汤介绍
粟米忌廉汤是我们大家全部很熟悉的一道汤,大家在日常生活中全部会常喝这道汤。
粟米忌廉汤有营养的做法
做法一、鸡汤备用。(做意粉的鸡丝我用的是鸡腿肉,鸡腿骨刚好拿来煲汤当汤底了。汤底很主要,越鲜美越好,猪骨头汤也能够的)。汤锅里放牛油融化,放入面粉翻炒至金黄。加入汤,滚起后放入粟米、鲜忌廉、鲜奶、盐、鸡粉,搅拌好滚10分钟即可。(喜爱味道浓的能够多放鲜忌廉,不过忌廉放多也轻易腻味,因此还是要掌握好度。我找的菜谱是鸡汤磅,牛油4安士,鲜忌廉、鲜奶、面粉各6汤匙,盐、鸡粉适量。)。
做法二、先把洋葱切小条,玉米削成粒,玉米芯用来熬汤。玉米芯熬出味然后捞出,放洋葱,洋葱软了再放切片的蘑菇,放适量的黄油,放牛奶,好了以后放玉米。最终放面粉,没有能够加生粉替代,调匀以后放盐和糖调味,适宜自己口味即可。
做法三、粟米起粒备用,洋葱切粒。锅子下牛油,小火煮洋葱10分钟至透明变软,甜味出来。熄火,加入面粉拌匀至无粉粒。再开中火,逐少加入鸡汤拌匀至无粉团,加入粟米粒。滚起汤汁后,转中火,让汤微微地滚,约10分钟,泡沫会浮面,以勺子隔去泡沫几次,至汤汁较清。转小火,加盖煮25分钟。倒入搅拌机或食物处理器或以手动式搅拌器,搅成蓉。倒回大锅加盖再用小火煮5分钟,隔渣两次,第一次用比较梳的筲箕,第二次用比较密的,如未能隔清,多隔1 – 2 次。汤汁倒回锅子,滚起后遂少加入忌廉拌匀,中小火煮2分钟最终加入少许盐和胡椒来调味。铁匙沾汤汁,再用手指在匙背扫一下,表示汤