文档介绍：沈阳农业大学
硕士学位论文
高产谷胱甘肽酵母菌选育及发酵条件的研究
姓名:杨秀杰
申请学位级别:硕士
专业:生物化学与分子生物学
指导教师:任大明
20070601
导师签名:彳忉寸研究生签名;木沙§鸟研究生签名:彳多参直≥时间:知辍卧拢胰时间:δ辍卧独创性声明关于论文使用授权的说明时间:厶甏踉露嗳C艿难宦畚脑诮饷芎笥ψ袷卮诵本人声明所呈交的论文是我个入在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得沈阳农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本人完全了解沈阳农业大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意沈阳农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的内容。/.,
⒕杲羞畂酸/@玫ヒ蛩厥笛槿范ㄗ罴巡入赘孰牡姆⒔吞跫#褐钟枰号嘌后本文对谷胱甘肷高产菌株的选育及培养条件进行了研究。首先测定了株不同种属酵母菌的生物量和胞内谷胱甘肽含量,从中挑选出一株谷胱甘肽和生物量较高的菌株。结果显示,菌株为最优菌,谷胱甘肽含量为%,生物量为甇/虼私渥魑O乱徊绞笛榈某龇⒕辍根据其形态特征、生理生化特征对其分类地位进行鉴定,判定其在分类地位上归属于麦芽糖假丝酵母痙。采用紫外线和湎吡:嫌毡涞姆椒ㄑ∮入赘孰母卟辍Mü齓旱紫外诱变,筛选出突变株。在液体培养条件下,比出发菌株生物量提高ィ湎叻沼毡洹T擞猛评育种技术,选育出突变株—。该菌株遗传学性质稳定,%。在摇瓶中对—的发酵培养基和培养条件进行了优化,单因素和正交实验确定各组分最佳浓度为:.%,半胱氨接种,发酵初始为,接种量%,装液量/媾嘌。关键词:谷胱甘肽:辐射;诱变;湎撸环⒔吞跫呕沈阳农业大学硕士学位论文
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阂籆鉉R籆R籆—一一缓饕籆籆第一章前言谷胱甘肽的结构和重要理化性质还原型谷胱基肽虺艷且恢止惴悍植加诙⒅参锖臀⑸锵赴械囊恢志哂重要生理功能的活性三肽,,自年首先在细胞提取物中发现谷胱甘肽以来,科学家们一直在努力研究它在各种生物体内含量及其相应的生理作用,并逐渐发现它在医药、食品、饲料及其它行业上的重要用途,鉴于其有着重要的生理作用,近年来谷胱甘肽日益被人们所重视。本章阐述了谷胱甘肽的结构和重要理化性质、功能和应用、生产方法、分离提纯和测定方法,并综述了谷胱甘肽的各种应用。还原型谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸经肽键缩合而成,化学名为谷氨酰一话腚装滨R桓拾彼幔浣峁谷缦峦迹年首先发现谷胱甘肽,年从酵母抽提物和动物肝脏中首先分离得到谷胱甘肽结晶并命名,年等提出H牟⒊醪教岢鏊慕峁梗暧蒆和阐明其化学结构并加以化学合成,龋,随后在年被龋,年利用酵母制备谷胱甘肽的最早专利发表。谷胱甘肽在生物体内以两种形式存在,即还原型谷胱甘肽脱趸凸入赘孰。通常人们所指的谷胱甘肽是还原型谷胱甘肽,还原型谷胱甘肽很容易被氧化,两分子还原型谷胱甘肽的活泼巯基氧化脱氢后以二硫键相连得到的二聚体,即是氧化型谷胱甘肽,其中只有还原型谷胱甘肽才具有生理活性,而生物体内的氧化型谷胱甘肽需谷胱甘肽是一种白色晶体,相对分子量为鄣闶。分解电点为R兹苡谒⑾〈肌⒁旱:投谆柞0保蝗苡谝颐押捅!9入赘孰墓体较为稳定,而水溶液在空气中易被氧化,谷胱甘肽在高水分活性下不易保存,只有将水活度控制在以下才能长期稳定保存。Ⅱ和验证经还原后才能发挥生理功能。沈阳农业大学硕士学位论文。
,则其二分子含有巯基的还原型谷胱甘肽,氧化结合为一分子含有二硫键籗—的氧化型谷胱甘肽猻,氧化型的谷胱甘肽也能经还原作用而成为还原型。机体内,特别在红血球和肝脏中存在着谷胱甘肽还原酶,可以利用还原型的辅酶,将氧化型谷胱甘肽还原。.杂谛枰[匣拿赣斜;び牖指椿钚怨δ梢栽诤煅G蚰诤铣桑可醵痩红血球V饕I碜饔檬嵌钥氧化剂对巯基的破坏作用,而且能保证红血球持续发挥其运输氧的功能。在一般情况下,由于还原型谷胱甘肽能保护酶分子中的一,因而有利于酶活性的表现,甚至能使已经破坏的酶分子中一基团重新恢复活性功能,从而促进糖、脂肪与蛋白质代谢。嵌嘀置傅母ɑ敫斡肴人嵫酚胩谴唬够寤竦媚芰浚橹杏行矶嗝傅幕钚砸残枰;原型谷胱甘肽的存在才能发挥出来,其中有一些是以还原型谷胱甘肽作辅酶,