2021年臭豆腐怎么做 臭豆腐的酱汁怎么做.docx

文档介绍：臭豆腐怎么做_臭豆腐的酱汁怎么做

　　大家喜爱吃臭豆腐吗?喜爱的好友以为香气浓郁，今天，xx就为大家介绍一下臭豆腐的做法，期望大家会喜爱!
　　臭豆腐的做法
　　材料
　　盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
　　做法
　　1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
　　2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
　　3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
　　4、最终将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩下的料和酒，最终用塑料袋封口，待30天后发好即可食用。小诀窍能够长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。
　　其它豆腐的做法
　　锅塌豆腐
　　材料豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水做法1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
　　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
　　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
　　4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
　　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
　　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最终撒上葱花即可。
　　豆腐的营养价值
　　预防心血管疾病
　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不但能够预防结肠癌，还有利于预防心脑血管疾病。
　　降低乳腺癌的几率
　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄***，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄***浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这和日本人常食大豆相关，也是日本相和欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。另外，还能够