文档介绍：芹菜的功效和作用_西红柿的功效和作用
芹菜中富含多个营养物质，营养价值很高。芹菜的做法很多，以下是xx为你整理的芹菜的功效和作用，期望能帮到你。
芹菜的功效和作用
防癌
芹菜中富含多个营养物质，其中芹子烯能够作用于中枢神经，令其安定;芹菜中特有的丁基苯酸是芹菜特殊气味的;芹菜还富含维生素P和烟酸，对于降低毛细血管通透性和提升毛细血管的抵御性有着主要作用。芹菜对于防癌、防治高血压等病症全部有很好的辅助诊疗作用。
减肥
芹菜不但热量低，而且富含纤维素，因此一贯被大家看成是减肥的妙品。另外，芹菜中的大量铁元素和钙元素，能够帮助身体造血、清血、平衡血压。立即对于没有减肥需求的人来讲，多吃芹菜对身体健康也有着很主要的意义。对于常常便秘的人来讲，选择粗纤维的芹菜也是很不错的。
诊疗黄疸
黄疸是小儿，尤其是新生儿常患的一个疾病，假如诊疗不立即对孩子是很危险的。而芹菜就含有去黄疸的功效。把芹菜捣烂以后加水熬煮，熬好的汁水给孩子服用，黄疸就会逐步消退。
芹菜怎么做好吃
芹菜的做法很多，最常见的就是凉拌芹菜和炒芹菜了。那么在做芹菜的时候有没有什么技巧让芹菜愈加好吃呢?当然是有的了，我们来看看芹菜怎么做好吃吧!
1、炒芹菜时，不宜放酱油，因为酱油的色泽棕红，滋味浓厚，会使芹菜的色泽暗淡黑褐，失去原有的翠绿，而且浓重的酱香味遮盖了芹菜的独特口味。
2、凉拌芹菜前，在煮芹菜的时候一定要在水沸腾的时候再下芹菜，且煮的时间不宜过长，这么既能保持鲜艳的颜色，又能保住芹菜的营养成份及其香、脆、嫩的特点。
芹菜的做法
芹菜炒肉
材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。
做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
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