文档介绍：苋菜的功效和作用苋菜的做法

　　在炎热夏季里面，苋菜就是饭桌见一道独特的风景，它的菜身软滑而菜味浓，入口甘香，虏获了众多吃货的心。以下是xx为你整理的吃苋菜的好处，期望能帮到你。
　　苋菜的功效
　　苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，预防肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功效。它含有丰富的铁、钙和维生素K，能够促进凝血、造血等功效。苋菜常食能够减肥轻身促进排毒，预防便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，含有清热解毒、诊疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。
　　苋菜的作用
　　1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，都有一定的辅助诊疗作用。
　　2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多个维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充足被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提升机体的免疫力，有长寿菜之称。
　　3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更主要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很轻易被吸收利用。所以，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合含有一定的食疗价值。
　　苋菜的营养价值
　　苋菜除了含有每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质克，碳水化合物克，能量千焦，钙180毫克，磷46毫克，铁毫克，维生素A原(胡萝b素)毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素C28毫克，尼克酸毫克。所含维生素A原(胡萝卜素)和尼克酸均比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾量超出苹果。
　　1、清热解毒
　　苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，都有一定的辅助诊疗作用。
　　2、增强体质
　　苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多个维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充足被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提升机体的免疫力，有长寿菜之称。
　　3、促进儿童的生长发育
　　菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更主要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很轻易被吸收利用。所以，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合含有一定的食疗价