文档介绍：茶道入门识茶篇茶道入门茶道基础知识
品茗能静心、静神，有利于陶冶情操、去除杂念，茶道精神是茶文化的关键，是茶文化的灵魂。下面是xx精心为你整理的茶道入门识茶篇，一起来看看。
茶道入门识茶篇
一、 茶分类:
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶 碧螺春 黄山毛峰 太平猴魁
黄茶 微发酵的茶(发酵度为10-20m) 君山银针
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m) 祁门红茶 荔枝红茶
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音 文山包种茶 乌龙茶
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 白毫银针 白牡丹 安吉白荣
黑茶 后发酵的茶(发酵度为 100m) 六堡茶 普洱茶
二、以季节分类:
①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，尤其是氨基酸。不仅使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长快速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对降低，尤其是氨基酸等的降低使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不仅使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。
③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，降低叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
④冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐步转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐步增加，因此滋味醇厚，香气浓烈。
三、中国名茶三种情况：
1、传统名茶。如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙(单枞)、闽北水仙武夷岩茶、祁门红茶等。
2、历史名茶。如休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。
3、新创名茶。如婺源茗眉、南京雨花茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、全部匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、娥眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。
乌龙茶是中国茶的代表,是一个半发酵的茶,透明的琥珀色茶汤是其特色。
最能表现中国茶文化特色的当数乌龙茶，因为乌龙茶的品尝比较讲究，冲泡也颇费工夫，因此大家称它为“功夫茶”。
铁壶保养
分为中日两种
中国铁壶保养
使用铁壶原因：含有陶瓷不轻易破碎，导热速度快，保养目标是养壶如新。需要去掉铁壶中的沉淀物和铁锈。
操作方法：