文档介绍:草鱼的功效和作用草鱼的2种做法及功效作用
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼含有开胃、滋补的功效,今天,xx就为大家介绍一下草鱼的做法,期望大家喜爱!
干烧草鱼褒
材料
原料:草鱼
配料:生姜、大蒜(很多)、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精
做法
1、把草鱼撇成两半,骨头剔除,就如做水煮活鱼的做法,然后把鱼切成长快,尾巴、鱼骨全部切成快,鱼头也切成两半。
2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅,一层鱼、一层大葱,再放上生姜,撒上酱油。
3、把鱼头放在最上面,这么比较美观。
4、最终撒上炒好的花椒、红辣椒、糖,再滴些油。
5、直接上锅煮,待褒好了,再撒上味精即可。
小诀窍
这道干烧草鱼褒的特点就是不放一滴水,鱼肉很入味,味道也很鲜美,喜爱香菜的好友,也能够上桌时撒上香菜抹,很适合下饭的。
泡椒软蒸草鱼
鱼宰杀后一定要祛除腥线,不然会使鱼腥味比较重。蒸鱼时间一定要把握正确,不可时间过长或过短。成菜味酸辣、爽口。
原材料:
主料:草鱼一条750克、泡椒200克、韭菜花100克
辅料:蒜蓉辣椒酱100克、小葱20克、姜蒜15克、鸡精、精盐各10克、胡椒粉、花椒油各3克、蒸鱼豉油、各料酒15克
做法:
,加入精盐、鸡精各5克、姜、小葱各10克、胡椒粉、花椒油各3克、料酒15克腌10分钟备用。
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,加入色拉油100克烧至150度,放入姜蒜末5克炒香,再放入蒜蓉辣椒酱100克、韭菜花100克混合炒香,再放入泡椒250克待炒出香味后加入150克清水烧开调味勾芡,待汤汁黏稠后起锅均匀浇在蒸好待用的鱼上,撒上小葱花10克即可。
草鱼的功效作用
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,和钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘性温