2021年虾的2种好吃做法皮皮虾做法怎么做好吃.docx

文档介绍：虾的2种好吃做法皮皮虾做法怎么做好吃

　　虾能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，那么虾怎么做好吃呢?xx立即就告诉大家!
　　宫保虾球
　　食材：
　　大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
　　做法：
　　1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;
　　2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;
　　3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;
　　4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
　　5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
　　6)放入虾仁炒散;
　　7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;
　　8)加入调味汁炒匀
　　9)最终起锅前放入大杏仁拌匀即可;
　　椰香避风塘炒虾
　　主料：北极甜虾(250g)、椰蓉(20g)、面包糠(适量)、姜(一块)、青红尖椒(各适量)、葱(一段)、香菜(一颗)、蒜(一头或更多)
　　调料：料酒(5ml)、白胡椒粉(少许)、生粉(少许)、盐(适量)、食用油(适量)、厨房用纸(适量)
　　做法：
　　1、准备好全部材料，虾提前自然解冻;
　　2、北极甜虾用厨房用纸吸干水分，然后加入料酒，白胡椒粉，用手抓捏均匀;
　　3、加入少许生粉，将虾拌匀，使得每只虾表面全部均匀的裹上一层薄薄的淀粉;
　　4、锅中倒入适量食用油，大火加热至有很多小泡泡冒出，将北极虾下锅，大火炸。这里能够像我这么，将锅倾斜，然后分批次将虾下锅，半煎半炸，能够降低油的用量;
　　5、炸至虾表面金黄，体积膨胀，就能够捞出来了;
　　6、将炸好的虾放在厨房用纸上，吸去表面多出的油分，备用;
　　7、处理其它的食材。青红椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成细末;
　　8、锅中留底油(能够比平时做菜稍微多部分)，将葱姜蒜和尖椒下锅，小火煸炒;
　　9、一直炒到蒜粒金黄，香味浓郁;
　　10、倒入面包糠，继续小火翻炒，直至面包糠