文档介绍：Enzyme Engineering 酶工程
第二章酶学与酶工程
第一节酶的分类、组成、结构特点和作用机制
第二节酶作为催化剂的显著特点
第三节酶抑制作用的概念和分类
第四节可逆抑制作用
第五节不可逆抑制作用
第六节酶抑制剂的应用
第一节酶的分类、组成、结构特点和作用机制
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(合成酶)
(催化核酸)
(Oxidoreductase)
包括脱氢酶(Dehydrogenase) 、氧化酶(Oxidase) 、过氧化物酶、氧合酶、细胞色素氧化酶等
(Transferase)
包括酮醛基转移酶、酰基转移酶、糖苷基转移酶、含氮基转移酶等
(Hydrolase)
脂肪酶、糖苷酶、肽酶等,水解酶一般不需辅酶
(Lyase)
这类酶可脱去底物上某一基团留下双键,或可相反地在双键处加入某一基团。
(Isomerase)
此类酶为生物代谢需要对某些物质进行分子异构化,分别进行外消旋、差向异构、顺反异构等
(合成酶)(Ligase or Synthetase)
这类酶关系很多生命物质的合成,其特点是需要三磷酸腺苷等高能磷酸酯作为结合能源,有的还需金属离子辅助因子。分别形成C-O键(与蛋白质合成有关)、C-S键(与脂肪酸合成有关)、C-C键和磷酸酯键。