文档介绍：酸辣白菜的腌制方法_酸辣白菜的2种做法
大家知道吗?一杯熟的白菜汁能够供给几乎和一杯牛奶一样多的钙。那么白菜怎么做好吃呢?下面，xx给大家推荐酸辣白菜的做法，期望大家喜爱!
酸辣白菜做法一
食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法：
1、白菜洗净，去叶留帮
2、白菜帮竖着对半切开
3、用斜刀将白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分钟
8、加入盐，米醋和生抽
9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可
酸辣白菜做法二
食材准备
黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
制作步骤
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 将白菜去叶，留颈部，改成厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋，然后快速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
白菜的其它做法
肉烧白菜
原料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克，猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。
做法：
。蒜黄切成3厘米长的段。
，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。
皮蛋炝白菜
原料：白菜，皮蛋，辣椒油。
做法：
，然后水里放油盐，焯好，要时间长一点，把白菜焯倒了。
。白菜焯后立即过冷水，切好。
、皮蛋、香菜、辣椒油、葱蒜末、盐拌匀。出锅放油烧到冒烟，滋拉一下倒在白菜上面，拌开即可。
素炒大白菜
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
做法：