文档介绍：食用菌食疗的功效:食用菌真菌多糖的功效
古今中外，众多国家全部将食用菌奉为深受喜爱的食品。那么，下面是xx给你介绍的食用菌食疗的功效，期望对你有帮助。
食用菌食疗的功效
1、增强体质
食用菌对人体有增强体质，有扶正固本、扶正祛邪的诊疗作用，因此对很多的疾病全部有直接或间接的作用，配合多种药品能加速多种疾病的康复，并可降低药品的副反应，降低抗生素等多种药品用量。食用菌对机体的这一作用中医称之谓扶正固本。
2、慢性病
慢性病是一个渐变性的、症状不很强烈的疾病。慢性病是一些组织、器官退行性改变或感染病毒造成的。慢性病会使人降低工作能力，失去生活情趣。慢性疾病用常规药品诊疗效果很有限,对疾病只起抑制症状作用，而疾病本身大多是在症状消失后靠本身康复能力消除的。
3、食用菌诊疗慢性病机理
食用菌诊疗慢性疾病有很良好效果。一切疾病发生的根源全部是细胞病变。而食用菌真菌多糖成份有修复细胞损伤、提升细胞受体敏感性、恢复内分泌功效、改进血液微循环，提升机体本身康复能力的作用。
食用菌所含有的三萜类成份有安神、解痉、降低血液黏度、提肝功效等作用。核苷类、灵芝碱有增强组织生理功效的作用。食用菌多种成份有机配合应用，对机体能发挥全方面调理、促进机体本身康复的作用。
食用菌所含的多糖等成份就是生物反应修复剂，就是扶正固本的保健品。在多种食用菌中灵芝的作用最为显著、全方面。
食用菌诊疗慢性疾病是从消除疾病的形成机制出发，即先治病后治症，因此消除症状见效慢。这一点和西药诊疗疾病有很大的不一样。西药治病大多是先治症，因此见效快。食用菌治病疗程较长，但效果稳定，对人体不会有副反应，且对整体健康还有利，因此能够放心服用。
食用菌的食疗方
竹荪排骨汤
原料：竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。
做法：将竹荪按上述方法处理好备用。烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这么做的竹荪汤，一点怪味全部没有。排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净;枸杞放入水里泡开待用。烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可。
竹荪萝卜汤
原料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。
做法：全部材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。煲滚适量水，下全部材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
松蘑的功效和作用
1、富含物质
褐环乳牛肝菌含厚环乳牛肝菌素(gre-villin)D,蛋白质;氨基酸有谷氨酸(glutamicacid),缬氨酸(valine),脯氨酸(proline),丙氨酸(alanine),亮氨酸(leucine),赖氨酸(lysine),鸟氨酸(ornithine)及精氨酸(arginine);B族维生素含有维生素B1(thiamin),烟酸(nicotinicacid)及泛酸(pan-tothenicacid)。点柄乳牛肝菌:含吲哚-3-乙酸(indol-3-aceticacid);硒、锌微量元素;氨基酸,谷氨酸,亮氨酸,赖氨酸,