文档介绍：鱼香脆皮豆腐怎么做鱼香脆皮豆腐
豆腐亦可用于食疗，含有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次。现在就跟着xx一起来了解一下鱼香脆皮豆腐吧。
鱼香脆皮豆腐
鱼香脆皮豆腐的材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。
鱼香脆皮豆腐的做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就能够出锅了。
5、最终将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多个微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。当代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、促进食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功效中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高