文档介绍：鲤鱼的做法鲤鱼的做法及食疗价值
鲤鱼是十分常见的食材，我们常常会在饭桌上见到，大家以为鲤鱼怎么做好吃呢?今天，xx为大家整理了鲤鱼的好吃做法，期望大家喜爱!
酱焖鲤鱼
材料
鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺;猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
平锅鲤鱼
材料
一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋
，抽出鱼线(鲤鱼的鱼线比较粗，好抽)，两面全部抽掉。
，从尾部用刀带刺片下一侧，两边全部一样。只剩下中间的鱼骨
。
。
，平铺在平底锅的底部(这么是为了预防鱼糊在锅底)
，再摆上两侧的鱼身，最终摆上鱼头，这么造型好看
，烧热后加入葱姜蒜爆出香味。
，(大约能盖过平锅内摆好的鱼即可)
、糖、料酒、醋，再放上一小把花椒和两个八角，稍煮一会儿(因为郫县豆瓣本身够咸了，因此我没再加盐)
，大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可(注意可别糊了锅)
，最终再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌。
干烧鲤鱼
材料
鲤鱼1条，元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克，猪肉丁