文档介绍：鸽子汤的做法和功效冬季鸽子汤有什么做法和功效
鸽子是一个高级滋补食材，被誉为动物人参，对人体有极好的滋补功效，冬季是最适合进补的季节，而鸽子汤是一个不错的选择。下面由xx为大家介绍冬季鸽子汤的做法和功效，期望能帮到你。
冬季鸽子汤的做法
山药炖鸽 原料：鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。
做法：
1、将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。
2、山药去皮，切成菱形块。
3、取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。
功用：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功效，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。
天麻炖鸽子
材料:乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块;
调料:高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精1小匙;
做法 ：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
云腿鸽子汤
主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色：色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法：
1、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水.
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把多种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和多种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤全部很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道很鲜美，饮时无须放很多调味料，一点盐就好。
鸽子汤的食疗功效
一、营养滋补、强筋健骨，促进人体机能。
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充分的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，能够润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和诊疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、预防衰老、延长青春。
二、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。
鸽肉富含多种营养素，其软骨素含量可和鹿茸媲美。常吃鸽子能够理服人增加营养，