文档介绍：黄豆的做法大全黄豆的功效和作用
民间就有谚语：“有钱吃肉，无钱吃豆。”黄豆的营养价值很高，很多食物全部是黄豆制作出来的。以下是xx为你整理的吃黄豆的好处，期望能帮到你。
黄豆的功效和作用
1、黄豆能够预防血管硬化
黄豆中富含卵磷脂，这种物质能够清楚血管壁上过多地胆固醇，从而预防血管硬化、避免心血管疾病的发生。而且卵磷脂还是抑制脂肪堆积的好东西，能够帮助大家进行减肥。
2、增强机体免疫功效
通常而言，每五百克的黄豆中所富含的蛋白质等同于每六千毫升牛奶所含的蛋白质。除此之外，黄豆还有些人体所需的氨基酸，它的关键作用就死活能够提升人体免疫能力。
3、黄豆中富含的矿物质能够促进骨骼发育
这些矿物质能够补充人体所需的钙质，对于处于生长发育期的小孩，和骨骼老化的中年人来说补钙效果最好。
4、黄豆能美容养颜
黄豆中含有一个类似雌激素的类黄***物质，它对于女性的养颜美容有着很不错的效果。因为这种类黄***物质是天然的，因此它有美容养颜作用的同时，也不会产生人造激素带来的副作用，是一个宝贵、健康的美容食品。
在了解了黄豆有哪些功效以后，我们再来看看它的副作用吧!黄豆作为养生佳品即使很好，不过也不要用错了方法，因为使用黄豆也是有禁忌的。
黄豆的副作用
1、一次性吃黄豆过多会出现腹胀现象。豆类所含的低聚糖能被肠道细菌发酵，分解产生气体。过多的黄豆就会分解出大量的气体，从而引发肠鸣、腹胀、腹痛等症状。因此说，对于那些患有胃炎和腹胀等病症的人来说，尽可能少吃或不吃黄豆。
2、黄豆中含有一定量的嘌呤，这对于痛风病人来说，轻易造成通风的发作。因此痛风患者最好不要吃黄豆。另外嘌呤有促进胃液分泌的作用，假如患有消化性溃疡的病人则不宜吃黄豆。
黄豆的选购方法
1、色泽
先观察大豆的外皮色泽，假如外皮色泽光亮、皮面洁净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆