文档介绍：蛋糕店的卫生制度
一、个人卫生
1，持有效健康证；文档收集自网络，仅用于个人学习
2，烘焙饼店员工制服干净整洁；文档来自于网络搜索
3，常洗头洗澡手清洁；文档收集自网络，仅用于个人学习
3，橱窗玻璃干净明亮；个人收集整理 勿做商业用途
4，地面无纸屑油迹水迹；文档来自于网络搜索
5，烘焙饼店收银台周围无灰尘染物；个人收集整理 勿做商业用途
6，照明，明亮干净；文档来自于网络搜索
7，垃圾桶“注意”加盖。文档收集自网络，仅用于个人学习
三、设备器具
1，冷冻冷柜定期清洁；资料个人收集整理，勿做商业用途
2，烤箱每天清洁；文档收集自网络，仅用于个人学习
3，发酵箱每天擦拭；文档收集自网络，仅用于个人学习
4，手推车每天擦拭；文档收集自网络，仅用于个人学习
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5，烤盘每天铲干净；资料个人收集整理，勿做商业用途
6，不锈钢器具常清洁。个人收集整理 勿做商业用途
工作纪律 a. 服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行； b. 按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗； c. 所有节假日不能休息。不按规定休息与请假者一律视为矿工。 4、奖励与惩罚 ，在工作中员工之间发生争执，吵架一次 50 元，打架斗殴一次 200 元， 不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过 15 分钟者，每次扣 10 元；以次类推。 ，因无健康证明或无效健康证明上岗者，被有关部门检 查发现，所需费用自理，后果自负。 ，工衣、工帽、围裙等服饰不整洁、留长指甲、穿拖鞋上班，责令其整改后方能上班，并处以每次每项 10 元罚款。 、不爱惜公共财物的，经查属实的一律处文档来自于网络搜索
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蛋糕店产品
的质量，从某种意义上说决定着蛋糕店的声誉和效益。工厂是蛋糕店的核心，工厂的管理是蛋糕店管理的重要组成部分。工厂的管理水平和出品质量，直接影响蛋糕店的特色、经营及效益。文档来自于网络搜索
当今的蛋糕店市场，竟争异常激烈，一个蛋糕店企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形风格，工厂的管理者—厂长(或生产总监)肩负重任，责无旁贷。 关于工厂质量管理，本人有些许经验，是多年工厂管理生涯的结晶，现将其奉献出来，供大家参考井指正。文档收集自网络，仅用于个人学习
一、岗位分工合理明确个人收集整理 勿做商业用途
合理分工是保证工厂生产的前提，生产车间应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，工作的标准是什么，向谁负责，都要明白无误。举例：机拌戚风类搅拌岗位职责及工作要求文档来自于网络搜索
1)努力为实现公司方针、目标作贡献;个人收集整理 勿做商业用途
2)遵守公司的各种管理规定、管理制度、卫生要求;不违反厂规厂纪;努力做一名合格员工;文档收集自网络，仅用于个人学习
3)听从上级领导的指挥与安排;资料个人收集整理，勿做商业用途