1 / 35
文档名称:

餐饮员工点菜能力培训ppt.ppt

格式:ppt   大小:527KB   页数:35页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

餐饮员工点菜能力培训ppt.ppt

上传人:2112770869 2021/4/3 文件大小:527 KB

下载得到文件列表

餐饮员工点菜能力培训ppt.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:餐饮员工点菜能力培训PPT
餐饮员工点菜能力培训PPT餐饮员工点菜能力培训PPT
3、成为了优秀的点菜师--------就等于有了设计营销的基础
--------在工作中可以轻松自如的发挥优势
--------就可以不断的膨胀自己的客户
--------可加快在企业中成长的速度
一、成功餐饮人关键的修炼环节---成为优秀的点菜师
2、是餐饮高级职业经理人必须拥有的能力
1、餐饮的真正成长是从点菜开始
2
2
二、餐饮企业需要优秀的点菜团队
1、优秀的点菜团队是塑造餐饮企业品牌的重要窗口
--------点菜水平及企业品牌的关系
2、可有效的统计和研究数据,及时调整企业产品
3、优秀的点菜团队可大大的提高营业效果和质量
4、是调节企业出品毛利的枢纽
--------点菜水平及毛利率的关系
5、是体现细节和差异化的重要团队
3
3
三、点菜员的功能职责
迎客
点菜
跟单
客情记录
现场产品操作
结帐
送客
4
4
四、点菜团队成员
主要人员:EVERY BODY
5
5
五、优秀点菜员的能力
1、语言能力
2、亲和力
3、交际能力
4、价值观
5、知识面
6、客户情况的判断和了解
7、技巧
6
6
1、语言能力
语音、语调
“您”带口中,语气加重
2) 速度
轻快字音清楚
3) 连贯
介绍产品是节奏、连贯和整体性
4) 谈笑风生
不要忘记产品的趣味性
7
7
2、亲和力
1)面部表情
习惯的微笑、习惯的身体语言
2)全程关注
关注迎送客、关注细节、关注客人的满意度
3)信息维护
精心收集客户信息、给予客人有被关注的感觉、让客人感到格外的亲切
8
8

相处方式

2)建立信任
3)助其成事
4)公务解决方案
9
9
4、价值观
1)餐饮业是可成才的行业
2)自我目标在指标之上
3)我是为自己提高身价而努力
10
10

最近更新

2025年通用物理教案 61页

2025年小学特级教师个人工作述职报告 19页

2025年小学毕业典礼的教师致辞(7篇) 13页

信用社出纳工作年度总结与信用社出纳年终工作.. 5页

淀粉基纳米颗粒的制备及其与纳豆激酶的作用机.. 2页

保险业务员个人年终总结与保险业务员个人年终.. 6页

第19课《鱼我所欲也》教案(人教新课标初三下).. 5页

成都汇融悉尼湾项目推广策略提案132PPT黑蚁 130页

创造突破性产品 61页

保安员年度的工作总结与保安员年终工作总结汇.. 5页

供应个人工作总结(多篇范文)与供应室个人工作.. 21页

住建局消防工作情况汇报与住建局电杆处理汇报.. 4页

优秀公路建设项目月工作计划与优秀共青团区(县.. 5页

精品课程《投资学》ppt课件chapter8投资结构 33页

仓库管理年度工作总结与仓库管理的2018年终工.. 8页

人力资源部“六段法”年终工作总结范文与人力.. 5页

人事行政主管工作计划与人保局2018年就业促进.. 7页

产品售后年度工作计划与产品实施方案4篇汇编 28页

交通局安全生产与维护社会稳定会议纪要与交通.. 10页

大红山铜矿选矿 51页

质量控制计划(Control-Plan)培训教材 44页

2024年四川省泸州市中考物理试题(含解析) 23页

专业技术人员职业幸福感的提升试题及答案(2) 5页

上海初中生综合素质评价典型事例范文(通用6篇.. 5页

组织生活会批评意见300条(通用5篇) 58页

总承包工程施工进度计划表 1页

施工现场临时用电常见安全隐患 3页

基于STM32的数据采集系统英文文献 10页

LFK CP100-32数控折弯机操作指引 27页