文档介绍：节后养肝护肝莫迟疑养肝护肝的方法和饮食
中秋小长假过后，重新回到工作岗位，大家会感到状态不佳，甚至出现眼睛干涩、精神疲惫、无力困乏等症状，这些身体不适很可能就是肝功效受损的早期表现。中秋假期亲人团聚，过量的应酬、大吃大喝、无节制饮酒、熬夜玩乐、用眼过分等全部轻易伤肝，所以节后调理尤重养肝、护肝。
鱼香猪肝
中医理论认为，养生和饮食之间关系亲密，“以形补形”的理论更是主张调养五脏功效能够经过食用牲畜家禽的五脏来达成养生目标。猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝明目，养血的作用，常常食用，含有养肝补肝功效。
用料：
猪肝350克，胡萝卜25克，干木耳 10克，黄瓜 25克，白酒、麻油、盐、干淀粉、辣豆瓣酱、醋、生抽、糖、料酒各1小勺，食用油、葱、姜各适量。
做法：
，清洗掉泥沙，择去根部，撕成小朵，放开水锅中焯熟后捞出。
，切成片状放入倒有白酒的清水中，双手不停搓洗猪肝，待水浑浊后换水，重复几次后捞出猪肝，沥干水分。
、干淀粉和半小勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
、姜切末儿，黄瓜和胡萝卜切片，取一小碗，加入醋、生抽、糖、料酒和半小勺盐，并把剁碎的辣豆瓣酱和葱、姜末儿放入搅拌均匀。
，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝变白后，马上铲出。
、木耳和胡萝卜下锅翻炒，倒入炒好的猪肝，将调好的料汁倒入，翻炒均匀即可关火。
茄汁虾仁豆腐
中秋时节，寒气渐盛，大家全部喜爱喝些酒来暖身暖胃，少许饮酒确实有利于通经、活血，但绝不可贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，超出那个度就肯定会损伤肝功效。熟知营养护理的人全部知道，饮酒时宜用豆腐类菜肴做下酒菜，这其中很有科学道理，因为大豆中所富含的半胱氨酸是一个对肝脏很有好处的氨基酸，它能加速肝脏分解乙醛，起到养肝、护肝的作用，而虾仁中的优质蛋白有利于肝脏的修复，这道菜肴很适合饮酒人士食用。
用料：
虾仁250克，豆腐400克，青豆1大勺，白酒1小勺，水淀粉1大勺，番茄酱1大勺，糖1小勺，盐适量。
做法：
，加盐、白酒腌制15分钟，以后加入水淀粉给虾仁包一层薄薄外衣。
，锅中烧开水，加盐，将豆腐块放入开水锅中小火煮5分钟，然后捞出沥干水分。
，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干。
，油热后，将虾仁入锅，滑炒几下，待虾仁变色后即可铲出。
，加入炒熟的虾仁、番茄酱和糖，加入水淀粉勾芡，放盐翻炒均匀，最终加入煮熟的青豆即可出锅。
桃仁鸡丁
鸡蛋、豆腐、鸡肉、