文档介绍：苦瓜苦瓜的功效和作用
当一个人开始喜爱苦瓜的味道的时候，大约已经不再年轻。人生的况味，就像是苦瓜的清苦。虽苦犹甘的感受就像是经历了艰苦曲折、闯过了激流险滩、稍作喘息的人生。
读过林清玄的白玉盅，说在全部的蔬菜里，苦瓜是最美的。它的美是难以形容的，晶莹剔透，在阳光中，好像是白玉通常，连它长卵形的疣状突起，全部长得那么细致。眼下已过立夏，在炎热难耐的时节里，寻一味清凉解热的美食，可能非苦瓜莫属了。
苦瓜属一年生攀缘葫芦科草本植物，起源于亚洲热带地域。印度、东南亚一些地方，栽种苦瓜的历史久远。约在元代后期、明代初年，苦瓜被引种到中国广东、福建部分地方。元代学者、广东人陈大震和吕桂孙于元代大德八年1304撰成的南海志，其中有“苦瓜干”的记载，表明至迟在其时，广东人已食用苦瓜了。
苦瓜味苦，以味得名，南方人多食认为蔬。粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用。但因“苦”字不好听，加上“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心”，因此粤人又称苦瓜为“凉瓜”。苦瓜外表因遍布很多瘤状疙瘩，因此被称为“癞瓜”，此名称不雅，但它另有“红姑娘”的美称，这是因为苦瓜老熟以后，瓜瓤呈红色，有些地方的方言，“瓜瓤”和“姑娘”读音近似，“红瓜瓤”因谐音而成“红姑娘”了。
苦瓜作为蔬菜，有食疗功效。清王孟英在随息居饮食谱中介绍苦瓜“清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。……中寒者寒底勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾”。即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，和末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。不过苦瓜性凉，多食易伤脾胃，因此脾胃虚弱的人要少吃苦瓜。另外孕妇也要慎食，大便溏薄者也不宜多食苦瓜。
苦瓜自苦而不苦人，也称君子菜。“不传己苦和她物”，和任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。清代学者、文学家屈大均在广东新语中这么写苦瓜的：“一名君子菜，其味甚苦，然杂她物煮之，她物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”自己吃苦自己忍受，香花苦果，奉献苦来调味。“有君子之德，有君子之功”，由此看来，苦瓜唤作“君子菜”也算是不虚此名！
以前在家时，我是不吃苦瓜的，总以为它太苦，好好的鲜美蔬菜不吃，为何一定要吃那么苦的瓜。每次母亲做苦瓜炒蛋这道菜时，我总是把里面的鸡蛋挑吃，剩下苦瓜在碟盘中。最近几年逐步的嗜上苦瓜，不知是南方的饮食****惯改变了我的味蕾，还是一个人出门在外求学，凡事要靠自己，经历的苦事稍微多了部分，因此苦瓜也不以为那么苦了。相反倒以为苦瓜之美恰恰就在于它的那份淡淡清苦。
苦瓜的苦不是涩苦，也不是俗苦，而是在苦中自有一个甘味，仿佛有一股经历坎坷终得云开见月明、风雨以后现