胡萝卜素提取.ppt

文档介绍：胡萝卜素的提取
高中生物选修一（人教版）
胡萝卜素提取
胡萝卜素提取
【合作探究一】
阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。
？
划分依据是什么？
最主要的是哪种？
？
？
，提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？
胡萝卜素提取
1. 种 类
根据碳碳
双键数目
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
最主要的组成成分
胡萝卜素提取
①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、
干皮症等疾病；
②常用于食品色素；
③使癌变细胞恢复成正常细胞。
2. 作 用
胡萝卜素提取
维生素A
一分子的β-胡萝卜素 可氧化成两分子 维生素A
胡萝卜素提取
食品添加剂
胡萝卜素提取
1. 橘黄色结晶
2. 不溶于水、微溶于乙醇、易溶于 石油醚等有机溶剂
3. 可氧化成两分子维生素A
3. 理化性质
胡萝卜素提取
4. 天然β－胡萝卜素的提取
工业方法：
植物中提取
岩藻中获得
利用微生物的发酵生产
实验室提取方法：
萃取法
4. 天然β－胡萝卜素的提取
胡萝卜素提取
阅读教材P78【资料一】和【资料二】，思考下列问题。
？都包括哪些？
？
***能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
、醋酸乙酯、***、苯和四***化碳这几种
有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？为什么？
？
【合作探究二】
胡萝卜素提取