文档介绍：冰糖葫芦的制作方法 冰糖葫芦3天不化的配方
冰糖葫芦是不少人喜爱的，冰糖葫芦的制作方法又有哪些呢?下面是xx带来有关冰糖葫芦的制作方法的内容，期望能让大家有所收获!
冰糖葫芦的制作配方
主料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
冰糖葫芦的制作步骤
冰糖葫芦的做法之串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂、洗净去根去蒂、将山楂拦腰切开、用小刀挖去果核、加入豆沙、绿豆沙之类你喜爱的馅料。然后将两瓣合上、用竹签串起来。
冰糖葫芦的做法之熬糖：糖和水根据2：1的量倒入锅中、用猛火熬20分钟左右、期间能够搅拌、注意20分钟以后水已经极少了、沸腾的很厉害、而且、糖已经冒出了细小密集的泡沫、就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆、假如能微微拉出丝来、那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能显著地拉出丝就表示糖已经焦了、便失去了原本的甜味。切记在熬汤的时候尽可能不要吹风、才能使糖色透亮。
冰糖葫芦的做法之蘸糖：将锅子倾斜、能够让山楂全部全部蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动、裹上薄薄一层即可。蘸糖步骤看似简单，但很需要技巧。假如糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层、即算成功。
冰糖葫芦的做法之冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板、是指光滑的木板、在清水里浸泡过较长时间、温度较低、同时木头含有吸水性、能够帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就能够用砧板替代，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
提醒：成功的冰糖葫芦、出锅后外面的裹糖会快速冷却、咬起来是咯嘣脆、完全不粘牙的。要达成这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到轻易发粘，吃时会沾牙;而火候太大、不但颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀、肉眼可见糖浆浓稠、稠了蘸不起来、稀了挂不住、泛淡黄色、用筷子挑起