文档介绍：东南大学
硕士学位论文
乙酰甲胺磷膳食暴露评估模型研究
姓名:韩晓梅
申请学位级别:硕士
专业:流行病与卫生统计学
指导教师:刘沛
20090601
乙酰甲胺磷膳食暴露评估模型研究摘要,懊咳赵市砩闳肓%左右;岁以上各人群乙酰甲胺磷摄入量超过于的人群占%左右;超过研究生:韩晓梅导师:刘沛教授南京东南大学公共卫生学院膳食暴露评估是食品安全风险评估的重要阶段,对于发展中国家尤为重要。暴露评估模型包括点评估模型、分布点评估模型及概率评估模型等,这些模型的使用依赖于所获得的评估数据及其对于评估参数变异性和不确定度分析。基于我国乙酰甲胺磷污染现状以及国际食品安全暴露评估技术发展态势,本论文以乙酰甲胺磷作为典型农药污染物,,旨在研究目前国际上新发展的概率评估的思想和方法,开展乙酰甲胺磷膳食暴露点评估、分布点评估及概率评估研究,重点讨论概率评估量化变异性与不确定性的方法。通过不同模型的比较研究,不仅获得了平均暴露水平和高暴露水平的参数,而且获得了参数变异性和不确定度等资料。本研究包括食品污染物监测数据、食物消费量数据和暴露评估模型研究等三个方面,其主要研究内容和结果如下:⒗梦廴疚锛嗖馐菘夂褪澄锵蚜渴菘饪U挂阴<装妨咨攀潮┞镀拦首先对全国污染物监测数据及海关监测数据进行严格和规范的数据整理,进行统一的食品分类和食品编码,在此基础上建立了我国目前最大的食品中乙酰甲胺磷含量数据库,其中包括我国主要食品中跻阴<装妨缀渴荨N2捎糜胧称肺廴疚锛嗖馐菘庀嘁致的食品编码和分类规则,对年全国居民营养与健康状况调查所得的种食品的消费量资料进行数据清理和数据合并,建立了我国食物消费量数据库,其中包括膳食消费量数据。此外,本研究利用污染物监测数据库和食物消费量数据库,研究了在海量数据下中国膳食暴露评估模型桥梁数据库的构建方法。⒁阴<装妨咨攀成闳肓康牡闫拦孀拍炅涞牡菰觯阴<装妨妆┞读砍氏窒陆登魇疲渲卸粲诟呶H巳海┞读很高,这可能是儿童的单位体重消耗的食物量大,造成乙酰甲胺磷摄入量偏高。┐迦巳旱囊阴<装妨咨闳肓扛哂诔鞘腥巳海徽饪赡苡氤窍缇用裨诹甘场⑹卟撕腿獾奶等食物的总消费量、食物结构差异和农村人群体重略低有关。暌陨夏行匀巳阂阴<装妨咨闳肓柯员扰缘停渌髂炅渥槿巳壕悄行员女性高,可能原因是男性明显比女性的食物消费量大。游廴疚锷闳肓糠植伎梢钥闯觯闳肓烤ǔJ侵形皇~叮崾旧闳肓糠布呈高度左偏态。闫拦栏甙俜治皇纳闳肓科ǜ撸蠖嗍巳旱募扑憬峁蟠蟪嘤毙圆慰技亮,。暌韵露阴<装妨咨闳肓砍鼳娜巳河プ笥遥鼳的人群有的人群约在%以上。⒁阴<装妨咨攀成闳肓康姆植嫉闫拦中文摘要国家科技支撑计划国家自然科学基金资助项目
②运用椒ê蚆用于点评估、分布点评估及概率评估,同时对概率评估的变异性和不确定性分析方法作了有炅湓叫。┞读吭礁撸炊闳肓扛哂诔扇耍粲诟呶H巳骸E┐迦巳旱纳闳肓高于城市人群。昙岁年龄组男性的摄入量高于女性,岁以上年龄组女性的摄入量高于男性。摄入量均值通常是中位数的倍;从高百分位数得到的摄入量显著增高,以致多数人群的计算结果超过及怠暌韵露囊阴<装妨咨闳肓砍鼳娜巳河プ笥遥鼳的人群有%左右:岁以上各人群的乙酰甲胺磷摄入量超过的人群占プ笥遥怀鼳的人群约在%以上。⒁阴<装妨咨攀成闳肓康母怕势拦菇烁怕势拦滥P退璧氖菘即膳食调查数据库、污染物监测数据库以及用于连接膳食数据和污染物监测数据的桥梁数据库诟怕势拦滥P突∩希擞肕椒炕湟煨裕珺方法量化不确定性。问üD馐匝榧右匀范ǎ”┞读糠植嫉腜,:如考虑不确定性,在檠∩献鱉D猓竦冒俜位数不确定性区间。百分位数越高,其不确定性越大。①运用D夥椒ɑ竦昧顺鞘小⑴┐寮案髂炅洹⑿员鹱橐阴<装妨咨攀成闳肓扛百分位数的概率分布。结果表明,年龄越小,暴露量越高。农村人群的摄入量高于城市人群,各年龄组男性的摄入量高于女性,高百分位数的摄入量较高,全人群无论城乡、年龄、性别组均未超过及认蘖勘曜肌D壳埃夜阴<装妨咨攀潮┞兜钠骄剿然较为安全,但高百分位数的暴露量处于较高水平。,显示均数和各百分位数比较稳定,数据分布集中,表明D饨虾玫亓炕湟煨浴M狈⑾职俜治皇礁撸タ尚徘湓娇恚蝗定性越大。与冉希牟蝗范ㄐ越洗蟆⒌闫拦澜峁⒎植嫉闫拦澜峁案怕势拦澜峁谋冉三种评估方法得到的不同年龄组人群乙酰甲胺磷暴露量的基本趋势是一致的。从均值看,点评估由于采用污染物最高残留值,将远远高估暴露的危险度,产生过度保守值;概率评估通过统计模拟方法模拟现实情况,使得结果更符合实际暴露情况:而分布点评估则介于两者之间,亦较为保守。从暴露评估流程讲,应首先运用点评估进行计算,如点评估值低于相关参考值,则无需进行概率评