文档介绍：第四章维生素与辅酶
第一节维生素概论 第二节水溶性维生素 第三节脂溶性维生素
第一节维生素概论
一、维生素
动物或人体不能合成或者合成量不足,
必须由食物供给一类微量有机物质。
二、分类
根据其溶解性质分为:
脂溶性维生素:维生素A、D、E、K
水溶性维生素:维生素B族、 C和硫辛酸
第一节维生素概论
三、特点
水溶性维生素
﹡易溶于水,故易随尿液排出。
﹡体内不易储存。
第一节维生素概论
脂溶性维生素
﹡不溶于水,溶于脂类,并随其一同吸收。
﹡过量服用有害。
第一节维生素概论
四、生理功能
多以衍生物(或本身)——辅酶或辅基
形式参与代谢(尤其是水溶性维生素)
及行使独特生理功能。
第一节维生素概论
第二节水溶性维生素
名称——辅酶形式——生理功能
——缺乏症
各种维生素的辅酶(辅基)形式
与视紫红质(暗视觉)合成有关,增强免疫力
调节钙、磷代谢
维持生殖机能、抗氧化作用
11-顺视黄醛
1,25-二羟胆钙化醇[1,25-(OH)2D3]
脂溶性维生素:
维生素A(抗干眼病维生素)
维生素D(抗佝偻病维生素)
维生素E(生育酚)
维生素K (凝血维生素)
α-酮酸脱羧酶辅酶和转酮酶辅酶
氧化还原酶辅基,递氢作用
同上
酰基酶辅酶,酰基转移作用
脱氢酶辅酶,递氢作用
同上
氨基酸转氨、脱羧、消旋酶辅酶
羧化酶辅酶,是CO2载体
转一碳单位酶辅酶,一碳单位载体
变为酶辅酶、甲基化酶辅酶
酰基转移,递氢作用
Pro羟化酶辅酶、氧化还原反应
焦磷酸硫胺素(TPP)
黄素单核苷酸(FMN)
黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)
辅酶A(CoA-SH )、酰基载体蛋白(ACP)
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+ )
磷酸吡哆醛(PLP)、磷酸吡哆胺(PMP)
生物素
四氢叶酸(THFA,FH4)
脱氧腺苷钴胺素(辅酶B12)、甲基钴胺素
硫辛酸
维生素C
水溶性维生素:
维生素B1(硫胺素)
维生素B2(核黄素)
 
维生素B3 (泛酸)
维生素B5或维生素PP(烟酸或尼克酸和烟酰胺或尼克酰胺)
维生素B6(吡哆醛、醇、胺)
维生素B7(生物素)
维生素B11(叶酸、蝶酰谷氨酸)
维生素B12(钴胺素)
硫辛酸
维生素C(抗坏血酸)
主要功能
辅酶、辅基或活性形式
类型