文档介绍：2021年夜饭菜谱大全2021年夜饭菜谱好看又好吃
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每十二个月最终一天)的最终一餐。这一天大家准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。春节年夜饭吃什么?以下是xx分享给大家的有关2021春节年夜饭菜谱大全，一起来看看吧!
2021春节年夜饭菜谱大全
2021春节年夜饭菜谱1：剁辣椒炒鸡胗
1、鸡胗清洗洁净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
2021春节年夜饭菜谱2：豉汁蒸凤爪
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充足抓匀;
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩下的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
2021春节年夜饭菜谱3：四宝猪肚汤
材料
猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc
调味料
盐1/2茶匙、米酒1茶匙
作法
,再加醋(材料外)搓洗洁净备用。
,刮去白膜后,和姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟,取出猪肚放凉切片。
;香菇泡发去蒂;金针菇去蒂洗净,放入滚水中汆烫,捞起沥干备用。
,切长方条状,再放入滚水中汆烫,捞起沥干水份后铺于汤皿底部,再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚,加入全部调味料和水,放入蒸锅中蒸1小时即可。
2021春节年夜饭菜谱4：五彩糖醋鱼
材料
市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克
调味料
蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙
作法
1. 姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块。