文档介绍：Q/ XXXX -20 10 鱼胶原蛋白肽新资源食品申报材料——四产品质量标准 Q/ XXXX -20 10 产品质量标准(企业标准) 上海统园食品技术有限公司 Q/ XXXX -20 10 鱼胶原蛋白肽 2010 -XX-XX 发布2010 -XX-XX 实施上海统园食品技术有限公司 Q/ XXXX -20 10 前言鱼胶原蛋白肽目前尚无统一的国家标准和行业标准,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国标准化法》的有关规定,企业产品无国家标准或行业标准,必须制定企业标准。本标准的制定依据 GB/-2000 《标准化工作导则》编写。本标准的附录 A为规范性附录。本标准由上海统园食品技术有限公司提出。本标准的附录是标准的附录。本标准主要起草人:张幸铃本标准首次发布。 Q/ XXXX -20 10 鱼胶原蛋白肽 1范围本标准规定了鱼胶原蛋白肽的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存等的要求。本标准适用于鱼鳞、鱼皮为主要原料,将鱼鳞、鱼皮用酶解法生产后得到的低分子化,精制的粉末化胶原蛋白肽。 2 规范性引用文件下列标准包含的条文,通过在本标准中引用而构成本标准的条文,本标准出版时,所示版本均为有效,所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数 GB/T 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB/T 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T 食品中水分的测定 GB/T 食品中灰分的测定 GB/T 食品中蛋白质的测定 GB/T 食品中总***及无机***的测定 GB/T 食品中铅的测定 GB/T 食品中镉的测定 GB/T 食品中总***及有机***的测定 GB7718 预包装食品标签通则 GB14881 食品生产企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典 2000 年版二部附录 VIH pH 值的测定国家质量监督检验检疫总局令第 75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 Q/ XXXX -20 10 国家质量监督检验检疫总局第 102 号令《食品标识管理规定》 3. 术语及定义下列术语和定义适用于本标准。鱼胶原蛋白肽 Fish Collagen Peptide 以鱼鳞为主要原料,用酶解法生产的鱼胶原蛋白肽产品。 4 技术要求 应符合相应的标准的规定。 原料要求干燥、无结块、无杂质、无异味、无霉变。鱼鳞符合 GB2733 的要求。 1的规定。表1感官要求项目指标色泽白色或淡黄色滋味及气味胶原蛋白特有气味,无异味性状粉末状,无结块杂质不允许有外来杂质或异物 2的要求。表 2理化指标项目指标蛋白质, (%)≥83 平均分子量/(Dalton) 5000 左右 PH 3