文档介绍：三、土炒
将净/切制药物与灶心土拌炒的方法,称～ 。
(一)土炒的目的
灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻。故常用来炮制补脾止泻的药物。如山药。
炒法第二节加辅料炒土炒滑石粉炒
(二)土炒的操作方法
将灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面均匀挂土粉, 出香气, 取出, 筛去土粉, 放凉。
土用量: 每100kg药物/25～30kg土。
(三)注意事项
，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。
，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。
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白 术
【来源】 干燥根茎。
【历史沿革】 唐代有熬黄（《千金翼》）、土炒（《外台》）的方法。
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【炮制方法】
取原药材，水洗、润透，切厚片。 净药以土炒法，用中火炒至白术表面均匀挂土粉。
每100kg白术片，用灶心土25kg
净药以麸炒法，用中火炒至白术呈焦黄色，逸出焦香气。
每100kg白术片，用麦麸10kg
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【炮制作用】
白术：健脾燥湿，利水消肿
苓桂术甘汤；白术附子汤。
土炒白术：补脾止泻力胜。
麸炒白术：能缓和燥性，健脾和胃
①   缓和燥性
②   扩大用药范围，提高药效
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【炮制研究】
白术经炮制后挥发油含量有所减少，缓和燥性。
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山 药
【处方用名】 淮山药
【来源】 干燥根茎。
【历史沿革】 南北朝刘宋时代开始有蒸法（《雷公》）。至明代出现土炒。
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【炮制方法】
取原药材，洗净，润透，切厚片。 土炒法炒至表面均匀挂土粉
每100kg山药片，用灶心土30kg 麸炒法炒至黄色，有焦香气
每100kg山药片，用麦麸10kg
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