文档介绍：大家好! 餐饮服务食品安全操作规范济宁市食品药品稽查支队马龙江序?从《食品卫生法》到《食品安全法》,经过三十多年的探索和科学总结,一部专门规范餐饮服务食品安全操作行为的规章, 即将由卫生部颁布。昭示着餐饮服务食品安全操作行为已成为一门更加规范、完善和成熟的科学体系…。●是实施《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的具体方法和措施。●是在卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南(2007 年版)》基础上修订完成的。但更加规范和完善,普及面更广。象 GMP 、ISO 等质量规范一样,为餐饮服务食品质量与安全提供了有力依据和可靠保障。成为餐饮服务管理者的指路明灯。食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务许可管理办法餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务食品安全监管执法文书规范餐饮服务食品安全操作规范(待发) 餐饮服务许可审查规范餐饮服务食品安全监督抽检工作规范餐饮服务监管法律法规规章卫生部规章?禁止食品加药卫生管理办法?水产品卫生管理办法?食用煎炸油卫生管理办法?辐照食品卫生管理办法?食品添加剂卫生管理办法?食品营养强化剂卫生管理办法?新资源食品卫生管理办法卫生部规章?食品包装用原纸卫生管理办法?搪瓷食具容器卫生管理办法?陶瓷食具容器卫生管理办法?铝制食具容器卫生管理办法?食品容器内壁涂料卫生管理办法?食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法?食品用橡胶制品卫生管理办法?食品用塑料制品及原材料卫生管理办法卫生部规章?学生集体用餐卫生监督办法?学校食堂与学生用餐卫生管理规定?餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范?重大活动食品卫生监督规范?食品卫生监督程序?食品卫生行政处罚程序?卫生行政处罚程序?学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定?山东省食品安全监督管理行政责任追究办法?食物中毒事故处理办法由于食品安全法的出台,餐饮服务食品安全的监管职能从卫生部改为国家食品药品监管部门,加之食品卫生法的废止,导致餐饮服务食品安全监管的法律法规正处于更新、修订或废止的中间阶段。一定数量的部门规章、规范性文件急需清理、整合,以适应《食品安全法》的要求。餐饮服务食品安全监管的法律法规正处于更新、修订或废止的中间阶段。 《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性标准。——第十九条食品安全标准是强制标准