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吴江民俗四道茶.docx

上传人:guoxiachuanyue009 2021/4/13 文件大小:90 KB

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民间传统风俗中,“四碗茶”是震泽人宴请贵客或婚礼宴席的首选饮品,本地农家 还用四道茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪,且喝法颇有讲究。
第一道:水潽蛋茶。水潽蛋茶需选本地土鸡蛋,用清水煮开后加以白糖盛入瓷碗中,
数量要成双(一般为4个、6个),示意甜甜蜜蜜。风俗上,新女婿不能全部吃掉,不 然会被笑话为呆头女婿,给丈母娘留下不好印象。
第二道:风枵茶。此茶又称饭糍干茶或待帝茶,相传招待过永乐皇帝。饭糍干即锅 巴,将其与绵白糖一起放入碗中,用当场煮沸的水冲入,饭糍干随旋转的水流舒展,转 眼间,碗中白云片片、梨花朵朵,满屋生香。随着饭糍干被糖水浸润、泡软,舀一勺入 口,爽滑不粘,糯而不烂,经得起细咬慢嚼,又颇耐饥。虽名为茶,却更似一道农家风 味的甜点。
第三道:熏豆茶。顾名思义,以熏青豆为主料,配以胡萝卜干、白芝麻、绿茶叶。
目前,震泽熏青豆制作技艺已入选吴江区“非物质文化遗产保护名录”。此茶五彩缤纷, 赏心悦目,端在手中一股清香扑鼻而来,啜上一口,清醇无比、微咸含甘、兼有茶味,
令人生津止渴,口齿生香。与第一道茶不同,品熏豆茶时客人最好把茶水和里面的茶干
吃得干干净净,意思是看得起主人给主人面子。将茶的味道调制得香、咸、甘、涩数味 俱全,有如人生百味,慢慢度过,其意悠长。
第四道:清茶。清茶者,白开水冲泡之茶叶也,清汤碧叶,茗香扑鼻。前面三道茶 的隆重出场,让客人饱意大增,最后一杯青绿的茶水,应正合人心意,爽口又起到调节 作用。这最后一杯茶就没有了讲究,客人可以一边与主人拉着家常,一边慢慢品味,宾 主共饮清茶一杯,才正是君子之交淡如水,回味隽永。
When you are old and grey and full of sleep,
And no ddi ng by the fire, take down this book,
And slowly read, and dream of the soft look
Your eyes had once, and of their shadows deep;
How many loved your mome nts of glad grace,
And loved your beauty with love false or true,
But one man loved the pilgrim soul in you,
And loved the sorrows of your cha nging face;
And bending dow n beside the glow ing bars,
Murmur, a little sadly, how love fled
And paced upon the mountains overhead
And hid his face amid a crowd of stars.
The furthest dista nee in the world
Is not betwee n life and death
But whe n I sta nd in