2021年正宗的牛肉丸汤是怎样做的-牛肉丸汤的做法.docx

文档介绍：正宗的牛肉丸汤是怎样做的:牛肉丸汤的做法

　　牛肉含锌，中医说锌是另外一个有利于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。平时生活中你会做牛肉丸汤吗?现在，xx来告诉你正宗牛肉丸汤的做法。
　　牛肉丸子汤的主料辅料
主料200g300g辅料适量适量适量适量适量 
　　牛肉丸子汤的做法图解
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　牛肉医书记载
　　1、别录：“主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。”
　　2、千金·食治：“止唾涎出。”
　　3、本草拾遗：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。”
　　4、滇南本草：“水牛肉，能安胎补血。”
　　5、韩氏医通：“黄牛肉，补气，和绵黄芪同功。”
　　牛肉的食用方法
　　1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗洁净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这么处理以后老牛肉轻易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
　　3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，不然不但没法入味，还嚼不烂。
　　4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，所以要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
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