文档介绍：高血脂食疗我要收藏 2005-10-31 19:36:18 高血脂食疗豆腐常吃豆腐,有降低胆固醇,防止血管硬化的作用。豆腐富含蛋白质,糖分也较少,不含胆固醇,有益于高胆固醇血症者食用。黄瓜可供生吃、凉拌、炒菜,也可做汤,还可腌渍和酱制。高血脂患者宜食糖醋黄瓜,取嫩黄瓜 300 克,白糖 50 克, 香醋 30 克, 大蒜头一枚。先将黄瓜洗净, 切成薄片, 用细盐稍稍腌一下, 取出后挤去水分, 放入盘中, 然后将香醋、白糖及少许味精拌浇在黄瓜上,最后将大蒜泥和入,即可食用。黄瓜中娇嫩的细纤维素可促进肠道中***食物的排泄,并能降低胆固醇。海带可以做汤、烧肉、炒菜,还可以拌菜食用。在食用油腻过多的动物脂肪膳食中掺点海带,可以减少脂肪在体内的积存,会使脂肪在人体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织中,同时会使血液中的胆固醇含量显著降低。羊栖菜可用来做沙拉、拌、腌、炒或做汤食用,有抑制血清胆固醇升高的效果。海藻可用海藻 10~15 克,煎水当茶饮。国外曾有报道,海藻能降低大鼠( 高脂饮食) 血清中胆固醇水平和脏器中胆固醇含量。国内也有药理实验报告,认为海藻不仅能降低家兔( 饲胆固醇) 的脂血症,而且可以显著降低血清胆固醇水平以及减轻动脉粥样硬化。所以,常食海藻,对高脂血症和高胆固醇血症者有益。香菇食用香菇,可炒、炖、煨、烧,既可单独烹食,也可配合其他降血脂食物作菜。香菇含有一种核糖类物质,可以有效地抑制血清和肝脏中胆固醇的上升。据药理实验报告,高脂血症的病人在连续食用香菇 3~4 个月后,甘油三酯、磷脂、总脂均有所下降。金针菇可将金针菇洗净, 置沸水中烫一下, 捞出后加入麻油、酱油、少许细盐、味精等调料, 作冷盘食用。动物实验证明, 金针菇有降血脂的作用。草菇可配合其他蔬菜炒食,其营养价值较高,含大量的维生素 C 和蛋白质,而脂肪含量低,又不含胆固醇,同时还具有降低血中胆固醇的作用,所以,草菇是高脂血症和高胆固醇血症的理想保健食品。茶叶凡高脂血症患者适宜常饮茶。据浙江医科大学二附院介绍,用茶色素对高脂血症伴纤维蛋白增多的患者治疗,共观察 120 个病例,有效率达 85 %。国外认为茶叶确有增加血管弹性,降低血中胆固醇,防止肝中脂肪积累的作用。植物油多食植物油,包括菜油、豆油、麻油、花生油或玉米油等,对高脂血症和高胆固醇血症有益。因为植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,有降低血中胆固醇的效果。槐花可用新鲜槐花适量和面粉烙饼食用,或用槐花晒干后泡茶饮,常饮槐花茶有降血脂效果。据药理实验报道,槐花能有效地降低肝内、主动脉内及血中的胆固醇含量。灵芝可用灵芝 6~10 克,煎水服。根据 1973 年北京市卫生局和第四军医大学运用灵芝防治冠心病的临床报道, 灵芝对降低血中甘油三酯有较好疗效, 通过对冠心病人高脂血症 15 例的疗效观察,除1 例无效外, 其余的胆固醇和β- 脂蛋白均有明显下降。何首乌可用首乌粉 30~50 克开水调服,每日 1~2 次。根据北京、内蒙古、上海、天津等地药理试验证实,何首乌确有降血脂作用。又据上海中医学院附属曙光医院的临床报道,单服何首乌治疗高脂血症 88 例,结果有 78 例血清胆固醇下降。决明子可用决明子 500 克, 炒黄, 以后每日用 10 克左右, 沸水泡茶饮。据佳木斯医学院附属医院 1973 年报道, 用决明子降低血清胆固醇 100 例临床观察,大部分病例均有不同程度的下降, 2 周内有 85 %降至正常水平, 4 周内降至正常水平者占 96 %,总有效率为 98 %。荷叶可用新鲜荷叶 1 张,洗净后煎汤,去荷叶,用汤同米煮成稀粥食用。也可用干荷叶末 3~5 克,沸水泡茶常饮。我国已故著名中医专家邹云翔教授曾说:“高血压心脏病人, 若血脂过高, 体质丰腴肥胖, 体重一百七八十斤左右的,来我处就诊时,我经常于方剂中加用荷叶三钱,冬令可用干的。服数十剂后,体重可减轻十多斤,甚至血脂高达 600 毫克以上的,也能逐渐恢复正常。在夏令,可用鲜荷叶煮粥食之。”这是邹老的宝贵经验,常服荷叶,确有降低血脂效果。马肉由于马肉中含丰富的蛋白质, 而脂肪含量很低, 尤其是胆固醇含量又很低。其蛋白质中的氨基酸达 20 余种, 营养价值很高,故高脂血症,尤其是高胆固醇血症者宜食之。鸽肉能益气、养血、补肾,又属低脂肪高蛋白的补益食品。据分析,每 100 克鸽肉中,粗蛋白质量可达 克,而粗脂肪含量仅为 1 克,所以,患有高脂血症者食之颇宜。雉肉又称野鸡肉。有甘温益气作用,而且又是一种高蛋白低脂肪食物。据分析,每 100 克野鸡肉中仅含 克脂肪,却含 克蛋白质,所以,患有高脂血症之人宜食之。蛙肉性凉, 味甘, 能滋阴降火, 是为一种低脂食品。据分析,每 100 克蛙肉中仅含 克脂肪, 而蛋白质含量却高达 11.