文档介绍：美国:食品添加剂光明正大食品添加剂检测标准
美国FDA同意用在食品中的添加剂几乎是中国的两倍，不可思议的是，食品添加剂中毒的事在中国频频发生，在美国却几乎没有。 美国许可使用瘦肉精 即使美国使用食品添加剂很普遍，不过同意的程序和使用的规范很严格，这就确保了即使有可能产生问题的添加剂，只要严格根据要求去做，也不会出现问题。
就拿这瘦肉精来说，美国是许可使用的。这东西的作用是添加到饲料里，让猪多长些肌肉，少长脂肪，并显著缩短猪的生长周期。最开始使用的瘦肉精有几个，用得比较多的是莱克多巴***和克仑特罗。
最开始时，使用克仑特罗瘦肉精确实让养猪农户得到很好的经济效益。但以后发觉，因为猪服用克仑特罗的时间长，剂量比人还大，在体内的清除又很慢，这就造成屠宰时仍有相当大量的药品残留在猪的体内。克仑特罗又比较稳定，不会因为烹调而分解，所以吃了这么的肉就会造成一系列药品副作用，过量也可能造成中毒。这种添加剂只好遭到禁用的命运。
毕竟瘦肉精给商家带来了巨额财富，假如就此完结瘦肉精的使用似乎让人心有不甘。科学家们继续研究，发觉了新的替换物――莱克多巴***。当然，全世界大部分国家还是不敢使用此产品，还是美国比较宽松，1999年底，FDA同意将莱克多巴***添加于猪饲料中。不过在猪肉上市前，药品残余量须低于50ppb一个ppb是十亿分之一，以免造***体中毒。
不过，得出能够使用的结论也不是轻易完成的。它是经过一系列的老鼠、狗、猪、猴子等动物身上的毒理试验，观察它们在动物体内的代谢和积累情况，找出安全使用用量。甚至有6位勇敢的志愿者做了人体试验，证实这种药品在人体中的代谢情况跟动物一致。基于这些丰富的试验数据，得出了喂养和残留量的安全范围。由此可见，即使美国使用食品添加剂很普遍，不过同意的程序和使用的规范很严格，这就确保了即使有可能产生问题的添加物，只要严格根据要求去做，也不会出现问题。
检测作假不可能
在食品和药品的相关企业，所用的数据库和其它企业略有不一样。分析仪器的结果，能够直接进入企业总的数据库，没有中间步骤。要想在数据上造假，真是难上加难。
再来看看双汇的问题，双汇火腿肠中用的猪肉恰恰是含有已经禁用的瘦肉精克仑特罗。按说，双汇是家品牌企业，号称对原材料的有“18道检测”。这么繁琐复杂，怎么说也该是安全而信得过的企业了，怎么还会出现问题呢？
我们来看一下，这些瘦肉精猪肉是怎么被蒙混过关的：首先在猪的养殖地，给猪的饲料添加瘦肉精就违反了国家要求，不过农户全部偷着放，而且量也不是那么严格，关键看猪的反应随机添加。需要检验时，只是由农户自己准备猪的尿液样本，而不是质检部门亲自取样。部分地方的畜牧局质检员对很多农户违反要求的做法，睁一只眼闭一只眼，任由她们胡来，只要塞钱就可蒙混过关。
如此宽松的执法，其结果自然是，即使每个城市全部有主要关卡，猪肉要从产地到最终需求的地方，需要经过很多道关卡才能经过，不过每道关卡的执法人员全部是敷衍了事，给钱就过，即使设置那么多道关卡又有何用呢？除了劳民伤财之外，只是给更多人赚外快的机会，还增加了产品成本，最终的结果只能是老百姓花更多的钱，买来的食品还吃着不安全。
而在美国，牲畜从出栏被屠宰，到做成肉制品到市场上卖，其中经过的检测手续很少。在牲畜被屠宰之前，要检验