文档介绍：课题2
化学元素与人体健康
第十二单元 化学与生活
化学元素与人体健康
甲状腺肿大患者
化学元素与人体健康
氟斑牙
氟骨病
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
创设情景引入：
化学元素与人体健康
提出问题：
自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？
你知道人体中都含有哪些元素吗？
这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？
你能从多到少的排出几种元素吗？
化学元素与人体健康
元素
氧O
碳C
氢H
氮N
钙Ca
磷P
钾 K
硫 S
钠Na
氯Cl
镁Mg
质量分数／%
65
18
10
3
人体中一些化学元素含量
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
以无机盐形式存在
含量＞%
称为：常量元素
含量＜%
微量元素
铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等
（11种）
96%
%
（40多种）
%
化学元素与人体健康
常量元素：钙（Ca）
存在：99%存在于骨骼和牙齿中
作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。
佝偻病患者
化学元素与人体健康
维生素D对钙吸收的影响最大。
年龄越大，肠钙吸收越少，
女性比男性更加明显
3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良
4. 运动可增加钙的吸收
5. 肠道适宜的pH为酸性
6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
影响人体吸收钙的因素：
化学元素与人体健康
常量元素
作用
存在
体内含量过低或高过的影响
钠（Na）
钾（K）
Na+形式 细胞外液
K+形式 细胞内液
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。
长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。
长期摄入过多的钠将导致高血压。
碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
化学元素与人体健康
过渡：
常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。
化学元素与人体健康
微量元素
人体内含量
日需量
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁 Fe
4～5g
12～15mg
血红蛋白的成分，能帮助氧气运输
缺铁会引起贫血
锌Zn
10～15mg
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
碘 I
25～50mg
100～200μg
甲状腺素的重要成分
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。
化学元素与人体健康