文档介绍：荷兰豆营养价值及功效_荷兰豆的营养价值和功效
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。你想了解一下荷兰豆的营养价值吗?荷兰豆的功效有哪些?不如跟着xx一起来学****荷兰豆的相关知识吧!
荷兰豆的营养价值
、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，不过青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
，所以在食用荷兰豆的时候需要用其它食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充分够的钙，因为在钙摄入不足的时候，假如摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
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荷兰豆的功效
提升机体的抗病能力和康复能力。
预防人体致癌物质的合成，从而降低癌细胞的合成，预防癌症的发生。
含有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
能够促进胃肠蠕动，预防便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的食用方法
做豌豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)不然豌豆咬不开、嚼不烂。另外，没有完全熟透即食用，易产生中毒现象。
荷兰豆的选购和储存
购：选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最好，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
储存：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，假如是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在30天内吃完。
荷兰豆介绍
荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属