文档介绍：莲藕的 0 种烹饪制作方法吃法莲藕的 0 种烹饪制作方法吃法太馋人了!莲藕的三十种吃法! [1] 莲藕丸[2] 糯米莲藕[] 果珍莲藕[4] 香煎莲藕饼[5] 红烧莲藕丸[6] 泡椒莲藕[7] 莲藕排骨汤[8] 莲藕炖腊猪蹄[9] 珊瑚藕片[10] 萝卜拌莲藕[11] 莲藕冬菇汤[12] 莲藕饼[1] 糖醋莲藕[14] 糖醋香藕[15] 糖醋藕盒[16] 莲藕冬瓜扁豆汤[17] 莲藕鲜虾饼[18] 莲藕炖牛腩[19] 绿豆填藕[20] 藕丝糕[21] 莲藕粥[22] 糯藕酥片[2] 微波炉香煎藕饼[24] 栗子莲藕汤[25] 蜜汁甜藕[26] 粉蒸莲藕[27] 莲藕素汤[28] 莲藕养颜汤[29] 酸辣藕丁[0] 武汉小吃卤藕[1] 莲藕丸做法: 1 、莲藕两节削皮擦成茸,挤去多余的汁水再搓成小球, 放油锅里炸,捞起滤油备用。 2 、锅里放少许油,放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒,放少许盐调味起锅备用。、锅里放少许油, 爆香姜丝, 放入切碎的番茄翻炒, 再放些水煮出番茄汁,放盐、糖调味,然后倒入炸好的藕丸,快速翻炒, 待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒, 翻炒一下装碟即可! [2] 糯米莲藕材料:莲藕、桂花酱、糯米做法: ,洗净; 2. 把莲藕一头切掉, 塞入洗好的糯米, 再盖上刚刚切掉的一小头藕,用牙签固定住; ~9小时至熟; ,浇上桂花糖汁即可。[] 果珍莲藕原料: 嫩藕 400 克,红椒丝 5 克。调料:盐 克,糖 50 克,果珍 0 克。做法: 1 .取藕刨去皮后切成薄片,浸入冷水中。 2 .锅中放清水烧开,放入藕片即刻捞出,用净水浸凉。.藕片放碗里加盐、糖、果珍,腌浸 7~8 小时,装盘时撒上红椒丝即可。关键:烫水时速度要快,否则要影响藕的色彩与嫩感。[4] 香煎莲藕饼原材料:莲藕 100 克、鱼胶 200 克、葱白 1 棵、姜 5克调味料:盐克、鸡精粉 1 克、油 20 克、生粉 5克作法: 一、莲藕洗净切成丝,葱洗净切花,姜切末。二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀,捏成饼状。三、煎锅上火, 油烧热, 放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色, 取出装盘即可。[5] 红烧莲藕丸原材料:嫩莲藕 200 克、瘦肉 20 克、葱、姜各 10克、冬茹 10 克、鸡蛋 1 个。调味料:花生油 500 克(实耗油 100 克)、盐 10 克、味精8 克、白糖克、生粉 0 克、鸡汤 50 克。做法:1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎, 打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。 2 、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀,打至起胶炸成小肉丸。、烧锅下油, 待油温 150 度时, 放入莲藕丸, 炸至外黄里熟时捞起。锅内留油少许,放入姜片,葱段煸香锅再投入炸肉丸,鸡汤烧开,然后调入盐、味精、白糖烧透,最后用湿生粉打芡即成。[6] 泡椒莲藕原料: 藕半斤切丁, 泡椒约二十个及盐水汁两汤匙, 葱四棵切段, 老姜一小块、蒜两瓣均切片, 将白糖一咖啡匙、味精适量, 盐适量加入纯净水(加水后,汁以淹过藕为宜)放入装泡椒的碗中待用。做法: 1、锅置火上加水浇沸, 倒入藕丁, 烧沸后煮五、六分钟。 2 、起锅沥干水分,晾凉。、将藕倒进泡椒碗里密封, 放几粒生花椒( 放干花椒也可), 放入冰箱。 4、第二天取出, 捡去花椒、姜、蒜、葱不要, 上桌开吃。[7] 莲藕排骨汤配料:1 、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2 、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。、老姜一切,用刀拍破。 4 、花椒约二十粒。 5 、黄酒两大匙。 6 、盐适量。做法: 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟, 或在高压锅中压二十分钟, 然后放入排骨, 烧沸后打去浮沫, 再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。[8] 莲藕炖腊猪蹄原料特点: 猪蹄用湖北传统的方法腌制风干, 在腌制风干的过程中, 猪蹄里的油脂会慢慢出来, 最后猪蹄干干的, 就剩下纯粹的皮和肉了。菜品特点:如果猪蹄没有经过腌制,吃起来会比较肥腻, 让人感觉吃不了几块就饱了。而用腌制好的腊猪蹄炖菜, 它会慢慢在汤水的煮制中丰满起来, 但那是水, 而不是油脂。腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点, 干而不柴, 香而不腻。煮好的乳白色的猪蹄汤令人馋涎欲滴。那种入了汤的腊味更是非常特殊。藕的加入也使猪蹄的口感更加缠绵而不腻[9] 珊瑚藕片【菜系】清爽凉菜【原料】鲜藕 1 节约 00 克,红椒半个,白糖 50 克,白醋 50 克, 盐适量。【做法】 1. 藕去皮切片,烫水冲凉。红椒切丝,取少许再切成丁。【特色】藕- 莲藕, 又名莲菜, 微甜而脆, 十分爽口, 可生食也可做菜,而且药用价值相当高。[10] 萝卜拌莲藕【原料】细糖、