文档介绍：铁板烧烤策划书铁板烧烤

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　　铁板烧烤策划书
　　摘要
　　本策划书是一项针对涪陵“万州铁板烧”而进行的策划，其要处理的问题是：在整条小吃街的情况下，怎样有效把握本身的优势？提供什么样的服务吸引用户到自己的店里消费？店面和菜系应做哪些方面的改善来提升消费质量？
　　本策划书，首先，介绍了涪陵“万州铁板烧”的背景和它已经取得的部分成绩和吸引力，从这些方面出发开展开策划。其次，对其所处的环境进行了分析，包含地理环境，人文环境等，明确了涪陵“万州铁板烧”的市场和竞争对手。再有，对其进行了SWOT分析，即分析了本身的优势、劣势、机会和威胁。最终，确定了营销目标、营销策略和采取的一系列营销战术和对项目实施所要花费的人力物力财力做了一个预算。
　　1、店铺介绍
　　涪陵“万州铁板烧”在重庆涪陵区四环路(重客隆下行100米，该店是一家以经营铁板烧为主，铁板烧口味独特，可供消费者选择的品种多，小吃街竞争者多，但铁板烧仅此一家，该店有餐桌八张，营业面积50平方米。营业时间早上08：00—00:00。
　　2、市场环境分析
　　外部环境分析
　　竞争者分析
　　1关键竞争者和特征
　　品牌竞争者：
　　1、韩式铁板烧----很有特色的小店，菜品丰富，环境也不错，气氛也很温馨。
　　2、日式铁板烧----被认为是日本料理的最高境界，很多热爱美食的大家在享受过铁板烧以后，全部会从心底感觉那是远非一餐饭所得到的单纯味觉满足。
　　通常竞争者：
　　1、清水塘鲫鱼----每十二个月以较快的速度在扩张，店铺关键分布小吃步行街等消费者群体及其集中的地方，即使已经有了几年的历史，不过只有少许的忠诚用户。
　　2、活跳兔----处于成熟期，用户对产品逐步冷淡，不过店内比很好的服务态度仍吸引着一部分用户。
　　3、兄妹鸡杂----产品独特的口味及很好的饮食环境得到了一部分用户的认可。
　　4、友友干锅王----产品品种丰富，可供消费者有更多的选择，而且份量足，所以形成了一部分忠实用户。
　　经济增加和稳定性
　　70年代的人吃饱，80年代的人吃好，90年代的人吃“享受”。伴随时代的进步，大家手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活。
　　尤其在冬天，吃着热腾腾的铁板烧是个不错的选择。
　　铁板烧顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤多种美食，而铁板烧因何成为消费者青睐的一个饮食，只因铁板烧的佐料、设备及丰富的菜品，比如，新鲜的海产包含龙虾、带子、鱿鱼等，还有比较平常的家常菜(如茄子、鸡蛋、金针菇、土豆、莲藕、年糕等)。现在已遍布全球，是休闲饮食的主流之一，深受消费者欢迎，占据很多地域和市场。
　　重庆这几年迎来了高速发展的机会，涪陵区居民和饮食兴趣者这一巨大的消费群体对饮食的需求量也是很大的，而且目标市场用户拥有着较强的购置力，因此形势是比较乐观的。
　　文化
　　1、伏羲是中国文明代表人物三皇之首，三字经中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。发明精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有很多鱼，天空有很多鸟，地上有很多兽类，大家不会捕捉。大家手提一根树干在水边等