文档介绍：问道快餐店怎样加盟快餐店
做快餐有很多学问，我也不是一帆风顺，只是不停地在总结经验，不停地在改善。回想起来，从第一天开始70份到现在天天卖到300多份，实在是一个艰苦的过程。 开业前的准备
2021年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。
开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其它快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析她们的菜和包装步骤。
接下来是跑供给商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到她求我和她做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，往返几次，我就拿到最低价了。
跑完供给商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300～500人的菜，必需要好的设备，我看中了一套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。
做饭方面我选择了煤气煲，价格在850～1000元，一锅能够烧100个人的饭，30分钟就能出锅，而且饭烧得尤其香。说真的，快餐店，最主要不是菜怎么样，而是饭!饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，通常一斤。人家关键点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基础会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。
置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，4个人，中午3个小时(10:30～13:30)，晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。
不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节省，没有办理相关的证件。以后店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。
饭盒的学问
外送的快餐全部要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。
早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也廉价，饭盒5分，菜盒分左右，总的不到2毛。可是拿到手，汤汁轻易洒出来。电视报纸上说它不环境保护，好友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，因此我果断不用。
木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大约是因为木片能够吸收饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，因此放弃了。
还有一个是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。极少有快餐店用这种。
我现在用的是CT红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋元／个。为何选择这个呢?好处蛮多的：1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子能够装4个快餐，还节约了袋子。2、饭菜色泽不错，长途运输后汤汁不轻易洒。
开业的黄金时间
我认为开快餐最好的时间关键是在4月或5月。
因为快餐的旺季出现在6～10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的极少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。因此给自己1～2个月时间锻炼，是很有必须的。
快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来暂时，最多亏2个月，不过这个前提在你的快餐毛利有40％左右。
还有一个原因，通常夏季的油、肉，尤其是海鲜价格最低。大约是天热不好保留吧。还有，在4月人工最好找。一旦到了6月，就开始难了。