文档介绍：饮食礼仪之汉族

　　自古以来中国就是礼仪之邦，那么在汉族有哪些饮食礼仪呢？下面是的xx为大家精心整理的，供大家阅读！期望能够帮助到大家！更多出色内容请连续关注！
　　在中国古代，在饭、菜的食用上全部有严格的要求，经过饮食礼仪表现等级区分。如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，像直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮"。
　　这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。礼记•礼器曰："礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民间平民的饮食之礼则"乡饮酒之礼六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，因此明养老也"。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆贺会上，最受恭敬的是长者。礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。
　　不但讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，礼记•曲礼说："凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。"译成当代的文字，就是说，通常陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。
　　假如要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在礼记•少仪中也有具体记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；
　　上鱼肴时，假如是烧鱼，以鱼尾向着来宾；
　　冬天鱼肚向着来宾的右方，夏大鱼脊向来宾的右方。
　　在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。礼记•曲礼载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋吒食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投和狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋