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2021年饮食礼仪文化-中国饮食文化礼仪-中国餐桌礼仪文化.docx

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2021年饮食礼仪文化-中国饮食文化礼仪-中国餐桌礼仪文化.docx

上传人:业精于勤 2021/4/14 文件大小:22 KB

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文档介绍:饮食礼仪文化|中国饮食文化礼仪|中国餐桌礼仪文化

  为大家整理了有关饮食礼仪内容,期望对大家有一定的帮助,欢迎阅读和借鉴。
  中国饮食文化礼仪
  一、餐桌礼仪
  圆形餐桌一直是中国人用餐时的首选。因为能够坐更多人,而且大家能够面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地经过她的座位而识别。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人需要注意不可让客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。
  要等到全部人到齐后方可开始进餐--即使有些人迟到也是需要等的。一旦大家就位,主人家便能够做开场白了。进餐期间,主人必需负担一个主动主动的角色--敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
  一张经典中式餐桌看上去相当空。每张座位前可见放在盘上的一只碗,右面是一组筷子和汤匙,分别放在各自的座上。在正式场所上,会出现餐巾,关键放在膝上。
  在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。米饭通常不会和菜式同上,不过能够选择同吃。因为菜式各有特色,应该部分品尝,而且一次只从碗中吃一个,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在骨盘中。堆放的盘子假如骨头过多,必需立即用洁净的盘子替换。
  除了汤之外,席上一切食物全部用筷子。也有可能会提供刀叉,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,所以千万不可玩弄筷子--把它们当鼓槌是很失礼的做法,更不能够用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌--这恰好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷子去取一块食物时,尽可能避免碰到其它食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座上。
  一席中式餐饮假如没有茶便称不上正式了。为此,相关茶的问题,应该注意几件关键的事,先由最长者至最年青者,最终为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这么做是对斟茶者表示感谢和敬意。斟茶的次序很讲究,先长后幼,先女后男。
  中国人一直“以食为先”,饮食除了是满足人的基础需求,亦是秉承传统****俗,聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因能够是庆贺,也能够是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等,中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面,若有些人离世,丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”,宴请出席葬礼的亲戚好友,向她们表示谢意,可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐和悲伤。
  二、宴饮之礼
  有主有宾的宴饮,是一个社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行,达成预定的目标,必需有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长久的实践中全部有自己的一套规范化的饮食礼仪,作为每个社会组员的行为准则。
  维吾尔族待客,请客人坐在上席,摆上馕、糕点、冰糖,夏日还要加上水果,给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前,要提一壶水为客人净手。共盘抓饭,不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕,待主人收拾好食具后,客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料,用它款待贵客。宴客时很讲究仪节,吃手抓羊肉,要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最盛大的是全羊宴,将全羊各部位一起入锅煮熟,开宴时将羊肉块盛入大盘,尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨,或由长者动刀,宾主同餐。
  作为汉族传统的