文档介绍：2 0 1 4 年 1 1 月农业机械学报第 4 5 卷第 1 1 期 d o i : 1 0 . 6 0 4 1 / j . i s s n . 1 0 0 0 1 2 9 8 . 2 0 1 4 . 1 1 . 0 3 4 丁香抗氧化活性物质超声波微波协同提取技术刘常金 1 , 2 赵锦 1 , 2 江慎华 3 王煌 4 廖亮 3 张小谷 3 ( 1 . 天津科技大学食品工程与生物技术学院, 天津 3 0 0 4 5 7 ; 2 . 天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室, 天津 3 0 0 4 5 7 ; 3 . 九江学院生命科学学院, 九江 3 3 2 0 0 0 ; 4 . 九江学院图书馆, 九江 3 3 2 0 0 5 ) 摘要: 采用超声波微波协同技术对丁香抗氧化活性物质提取工艺进行了优化, 并对该技术高效提取机理进行了分析。结果表明, 丁香抗氧化活性物质超声波微波协同提取最佳工艺条件为: 5 0 % 乙醇、液料比 3 0 m L / g 、超声波功率 5 0 W 、微波功率 1 0 0 W 、协同提取时间 1 2 m i n 。通过对比分析发现, 超声波微波协同对丁香抗氧化活性物质的提取效率显著高于水浴振荡提取( P < 0 0 1 ) ; 协同提取技术优势在于超声波和微波的协同作用, 实现优势互补, 从而对原料细胞结构破坏更严重, 作用更充分, 提高了提取效率。关键词: 丁香抗氧化活性物质超声波微波协同提取扫描电镜中图分类号: T S 2 0 1 1 文献标识码: A 文章编号: 1 0 0 0 1 2 9 8 ( 2 0 1 4 ) 1 1 0 2 2 3 0 7 收稿日期: 2 0 1 3 1 1 1 6 修回日期: 2 0 1 4 0 1 2 1 国家自然科学基金资助项目( 3 1 3 6 0 3 7 1 ) 、江西省自然科学基金资助项目( 2 0 1 3 2 B A B 2 0 4 0 3 0 ) 、江西省教育厅科技资助项目( G J J 1 2 6 2 0 ) 、江西省科技支撑计划资助项目( 2 0 1 2 3 B B F 6 0 1 5 0 ) 和江西省卫生厅中医药科研计划资助项目( 2 0 1 3 A 0 1 7 ) 作者简介: 刘常金, 副教授, 主要从事农产品加工及贮藏工程研究, E m a i l : c j l i u @ t u s t . e d u . c n 通讯作者: 江慎华, 副教授, 主要从事天然产物研究与开发、食品营养学和功能性食品研究, E m a i l : j i a n g s h e n h u a 6 6 @ 1 6 3 . c o m 引言丁香, 为桃金娘科植物丁香( E u g e n i a c a r y o p h y l l a T h u n b . ) 的干燥花蕾, 属于国家公布的药食两用植物[ 1 ] 。在我国种植广泛、产量大, 但利用率却不高[ 2 ] 。研究结果表明, 丁香具有抗氧化[ 3 ] 、抑制低密度脂蛋白氧化修饰[ 4 ] 、抗菌[ 5 ] 、抗炎、止痛[ 6 ] 、麻醉[ 7 ] 等活性, 可制作兴奋剂、镇痉剂、驱风剂等[ 8 ] 。超声波辅助提取因其空化作用而产生高强度机械效应和热效应[ 9 ] , 具有细胞破