文档介绍：xxxxxx医院食堂投标文件
目 录
目 录……………………………………………………………………1
第一章 工程投标书及承诺书…………………………………………2
1、投标函………………………………………………………………2
2、投标保证书…………………………………………………………3
3、服务承诺书…………………………………………………………4
4、投入资金承诺书……………………………………………………5
第二章 投标方案………………………………………………………6
1、投标人基本情况介绍………………………………………………6
2、经营方针……………………………………………………………6
3、经营定位……………………………………………………………7
4、管理措施……………………………………………………………8
5、服务理念……………………………………………………………9
6、食堂经营设想方案…………………………………………………10
7、食堂承包经营优势…………………………………………………14
第三章 食堂经营管理流程……………………………………………18
1、厨房规范化操作程序………………………………………………18
2、厨工切配规范化操作程序…………………………………………19
3、蒸饭规范化操作程序………………………………………………20
4、洗碗规范化操作程序………………………………………………22
5、清洁规范化操作程序………………………………………………22
第四章 购入食品检验标准……………………………………………24
第五章 卫生、安全、品质管理细则…………………………………25
第六章 服务管理细则…………………………………………………31
第七章 食堂突发事故应急预案………………………………………33
附 表 相关证书………………………………………………………35
第一章 工程投标书及承诺书
一、投标函
致：xx县人民医院
1、根据贵院的邀请，我们决定参加贵院项目的投标。我方授权xxx代表我方xxx全权处理本项目投标有关事宜。
2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求，向招标方承包xx县人民医院食堂经营管理，每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整（51000元），三年共计缴纳人民币十五万三千元（153000元）。
3、我方为本项目提交的投标书一式三份，其中正本一份、副本二份。
投标人：
2016年5月10日
三、服务承诺书
本着“实惠、卫生、可口，薄利多销”的经营宗旨，为更好的服务全院职工及住院患者，确保食堂经营质量，按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食，本人向院方做出以下食堂服务承诺，以保障顾客群体的利益。
1、保证严格遵守贵院制定的各项规定。
2、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
3、保证严格履行合约条款，保证质量、分量，用心服务。
4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。
5、营业期间保证准时开餐，如菜不够，可随时加做。
6、按照环保节能要求，绝对不在经营过程中有意浪费。
7、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。
以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处，贵院可进行处罚及追究法律责任。
承诺人：
2012年9月10日
四、投入资金承诺书
我方愿意在承包医院食堂期间投入以下资金:
1、设备配置投入：96410元人民币
2、流动资金投入：50000元人民币
总投入金额：146410元人民币
我方承诺，中标后将迅速投入以上资金，确保食堂按期运营。
承诺人：
2012年9月10日
第二章 投标方案
一、投标人基本情况介绍
投标人：xxx，女，汉族，个体经营户，丈夫在县人民医院工作，现住XX县人民医院职工宿舍区，从事个体经营长达20年，有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力，为人认真严谨，勤奋踏实，做事深思熟虑，责任感强，信守承诺并值得信赖。多次被邀请到县城附近各村寨帮厨，厨艺深得亲朋好友一致好评，丈夫xx曾到昆明进行过专业的厨艺培训，出于自身对烹饪的热爱，在长期的生活中也深受感染，不断学****从中受益匪浅，使得自身的厨艺也全面提高。
投标者热爱餐饮服务工作，全心全意为人民服务，有良好的职业道德和职业操守。
二、经营方针
1、以职工和患者的身体健康为本。尊重地方饮食****惯及少数病患的饮食需求，力求达到科学配餐，营养配餐，多样配餐，提高膳食质量，坚持预防为主，确保用餐环境、饮食质量和饮食安全；
2、以服务职工